Яблочный сидр против яблочного сока
Share
Яблочный сидр это выраженный сок, приготовленный из мацерации и отжима яблок. Когда сидр обрабатывается каким-либо методом для предотвращения порчи в герметичных банках или бутылках, он продается как яблочный сок в большинстве стран.
Сравнительная таблица
Отличия - сходства -| Яблочный сидр | Яблочный сок | |
|---|---|---|
| обработка | Яблочный сидр создается путем мацерации и прессования яблок. | Яблочный сок создается путем мацерации и прессования яблок. |
| Ферментация | Яблочный сидр можно сбраживать, чтобы сделать жесткий сидр. | Яблочный сок не ферментируется. |
| осветление | Яблочный сидр не уточняется. Это означает, что яблочный сидр по-прежнему содержит крахмал и пектин, что придает ему более темный, мутный вид, чем яблочный сок. | Яблочный сок дополнительно обрабатывается ферментативным или центробежным осветлением. |
| пастеризация | Яблочный сидр может быть или не быть пастеризованным. Непастеризованный яблочный сидр имеет более короткий срок годности, чем пастеризованный яблочный сидр. | Яблочный сок пастеризуется перед розливом. Пастеризация продлевает срок годности. |
| Польза здоровью | Снижает риск сердечных заболеваний, помогает в профилактике рака и улучшении познания. Высокое содержание сахара может привести к увеличению веса и увеличению риска диабета. | Снижает риск сердечных заболеваний, помогает в профилактике рака и улучшении познания. Высокое содержание сахара может привести к увеличению веса и увеличению риска диабета. |
| Калории | 120 калорий и 2 калории из жира в 8 жидких унциях. | 120 калорий и 2 калории из жира в 8 жидких унциях. |
| углеводы | ~ 9% от суточной нормы (28 г) | ~ 9% от суточной нормы (28 г) |
| сахар | ~ 8% от суточной нормы (24 г). Может также содержать добавленный сахар. | ~ 8% от суточной нормы (24 г). Может также содержать добавленный сахар. |
| Жир | 0% | 0% |
| Насыщенный жир | 0% | 0% |
| Витамин С | 5-6% суточной стоимости. | 5-6% суточной стоимости. |
| Утюг | 5-6% суточной стоимости. | 0% |
| кальций | 2% от суточной стоимости. | 0% |
| калий | ~ 4% от суточной нормы (135 мг) | ~ 4% от суточной нормы (135 мг) |
| натрий | 1% -3% (10–60 мг) от суточной нормы. | Может или не может содержать натрий. |
Содержание: яблочный сидр против яблочного сока
- 1 Способ приготовления
- 2 Популярность
- 3 Питание и польза для здоровья
- 4 Цены
- 5 ссылок
Дети наслаждаются яблочным соком и яблочным сидром Способ приготовления
И яблочный сидр, и сок создаются путем мацерации и прессования яблок. Сидр не всегда пастеризуется и не очищается от взвешенных веществ..
С другой стороны, яблочный сок подвергается ферментативному или центробежному очищению. На этом этапе крахмал и пектин удаляются. Пастеризация является последним этапом перед розливом. Яблочный сок разливается в стеклянные, пластиковые или металлические контейнеры для использования потребителем. Весь процесс от яблока до сока дает яблочный сок более длительный срок хранения, чем яблочный сидр.
Яблочный сидр может быть превращен в жесткий сидр путем брожения.
Горячий яблочный сидр популярность
Яблочный сок - один из самых популярных в мире. Это почти всегда коммерчески сделано из-за огромных затрат на производство прозрачного сока. Яблочный сок используется круглый год и широко доступен. Обычно яблочный сок подают холодным.
Яблочный сидр - популярный напиток на День Благодарения, Рождество и другие осенние и зимние праздники. Яблочный сидр часто производится на ферме, но может быть изготовлен. При изготовлении напиток пастеризуется. Когда сделано дома, напиток непастеризован. Срок годности яблочного сидра ограничен. Ферментированный или твердый яблочный сидр имеет более длительный срок хранения, чем мягкий сидр. Яблочный сидр подается холодным или теплым.
И яблочный сок, и яблочный сидр могут быть концентрированными. Концентрированный яблочный сидр увеличивает срок годности и делает напиток доступным в межсезонье, так как позволяет сидру находиться в замороженном состоянии для использования в любое время..
Питание и здоровье
И яблочный сок, и сидр являются отличными источниками витамина С. В них очень мало насыщенных жиров и натрия (10 мг). У них нет холестерина, что снижает риск сердечных заболеваний. Ученые из Американского исследовательского центра US Apple Association обнаружили, что яблочный сок и сидр могут защитить от некоторых видов рака (пектин и полифенолы в яблоках оказывают антиканцерогенное действие на желудок, предотвращая развитие опухолей). Они также известны для защиты от астмы и повреждения клеток головного мозга. Они также содержат железо и имеют тенденцию выводить камни в почках и желчном пузыре. Они также помогают при дизентерии, ларингитах, паратифозе и острых респираторных заболеваниях, выводя из организма соли тяжелых металлов и радионуклидов. [1] Исследование в Университете Массачусетса-Лоуэлла показало, что яблочный сок и сидр оказывают очень сильное влияние на функции мозга и, следовательно, могут улучшить познание. [2]
Тем не менее, яблочный сок и сидр с высоким содержанием сахара и могут привести к увеличению веса и увеличению риска диабета 2 типа.
Цены
Вы можете найти текущие цены на яблочный сок на Amazon.com. Производство и продажа необработанного сидра встречается реже, но вы можете найти некоторые продукты на Amazon.
Ссылки
- сидр - Энциклопедия Британика
- Википедия: яблочный сок
- Википедия: яблочный сидр
