Коричневый сахар против белого сахара

коричневый сахар и белый сахар оба сделаны из сахарного тростника. Коричневый сахар также содержит Коричневый сахарБелый сахарСодержит Кристаллы белого сахара; меласса Кристаллы белого сахара Калорий на 100 г 377 387 Вкус Чуть менее сладкий Слаще и богаче Текстура Влажный, комковатый Сухой, зернистый Стоимость (на Амазоне) 5,99 $ (Домино 1 фунт) 6,59 $ (Домино 5 фунтов) Типы включенных сахаров Сахароза Сахароза

Содержание: коричневый сахар против белого сахара

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Производство
  • 3 кулинарных использования
  • 4 Здоровье и питание
  • 5 ссылок
Необычный кубик белого сахара

Ингредиенты

В то время как белый сахар содержит только кристаллы сахара, коричневый сахар сделан из кристаллов сахара и патоки. Обычный коричневый сахар содержит до 10% мелассы, обычно получаемой из сахарного тростника.

производство

Коричневый сахар раньше был сахаром, который не был полностью рафинирован, это был грубый «сырой» сахар. Но теперь коричневый сахар обычно получают путем добавления тростниковой патоки к очищенным кристаллам белого сахара. Изредка также используется патока сахарной свеклы.

Малыш наслаждается пончиком с окропляет

Кристаллы белого сахара изготавливаются из сахарного тростника или сахарной свеклы. Это очищено погружением в концентрированный сироп. Затем кристаллы отделяют от жидкости и растворяют в воде. Цвет удаляется с помощью гранулированного активированного угля или ионообменной смолы, смесь кипятится, затем охлаждается, центрифугируется, затем высушивается на горячем воздухе..

Кулинарное Использование

Коричневый и белый сахар обычно используются в выпечке и в качестве подсластителей для кофе или чая. Коричневый сахар можно использовать в выпечке для придания более насыщенного вкуса, но влажность может повлиять на их внешний вид. Коричневый сахар также можно использовать для приготовления маринадов, но он не является хорошей заменой в рецептах соусов, которые требуют белого сахара, потому что коричневый сахар имеет другой вкус и менее сладкий.

Вот некоторые из популярных продуктов с высоким содержанием сахара:

питание Содержание сахара
(столовые ложки)
12 унций безалкогольного напитка 8
8 унций фруктового йогурта 6
8 унций нежирного шоколадного молока 4
1 чашка цельнозерновой цельнозерновой крупы 3
8 унций нежирного шоколадного молока 4

Здоровье и питание

Коричневый сахар содержит больше воды, поэтому его калорийность на 100 г немного ниже, чем у белого сахара.

Хотя некоторые люди утверждают, что коричневый сахар полезнее, чем белый, разница между ними очень мала. Оба могут быть откорма в больших количествах.

В этом видео профессор по питанию Адам Кери рассказывает о побочные эффекты слишком большого количества сахара:

По данным Американской ассоциации кардиологов, рекомендуемое количество потребляемого сахара женщинами составляет не более 6 чайных ложек в день или 100 калорий добавленного сахара - подсластителей и сиропов, которые добавляются в пищу во время обработки, приготовления или за столом. Для большинства мужчин рекомендуемый предел составляет 9 чайных ложек или 150 калорий. Сердечная группа опубликовала отчет о том, что американцы едят в среднем 22 чайных ложки сахара в день, что более чем в два раза превышает рекомендованное количество. В подростковом возрасте было обнаружено 34 столовые ложки. [1]

Ссылки

  • Википедия: Коричневый сахар
  • википедия: Сахар