Масло канолы против оливкового масла

Рапсовое масло это масло из семян любого из нескольких видов Рапсовое маслоОливковое маслоСделан из Семя (Рапс) Фрукты (Оливки) Производство Механический процесс при высоких температурах В основном холодного отжима химикалии Гексан, участвующий во время обработки Никто Другое использование Кулинария, Био дизель Кулинария, уход за кожей, уход за волосами, лекарства, религиозные обряды в некоторых регионах. Жировая композиция 7% насыщенных жиров и 63% мононенасыщенных жиров. 14% насыщенных жиров и 73% мононенасыщенных жиров. Калории 120 калорий на столовую ложку 120 калорий на столовую ложку свойства Дымовая точка 242 ° Точка дымообразования оливкового масла варьируется от 215 ° до 242 ° (сверхчистая, с более низкой температурой дымообразования, чем у более светлой версии). Способы, используемые в еде Соте, мелкий жареный, жареный во фритюре Extra virgin можно использовать как холодную / сырую для заправки салатов или с хлебом; легкий / чистый для жарки и жарки.

Содержание: масло канолы против оливкового масла

• 1 Влияние на здоровье
• 2 использования
• 3 Композиция
  • 3.1 Насыщенные жиры
  • 3.2 Мононенасыщенные жиры
  • 3.3 Транс-жиры и холестерин
• 4 Как это сделано
• 5 непродовольственных использования
• 6 История
• 7 рецептов
• 8 ссылок

Влияние на здоровье

Оливковое масло помогает укрепить иммунитет и может бороться с такими заболеваниями, как болезни сердца, рак, кровяное давление и ожирение. Оливковое масло также используется в популярной средиземноморской диете, которая признана одной из самых здоровых диет в мире..

Хотя рапсовое масло претендует на многие преимущества для здоровья и предотвращает сердечные заболевания, оно в последнее время оказалось под угрозой из-за того, что его выращивали из генетически модифицированных культур и подвергали процессу производства высокой температуры, механического прессования и экстракции растворителем. Это далее проходит химически вовлеченный процесс отбеливания и дегуммирования. Принимая это во внимание, оливковое масло является более здоровой альтернативой рапсовому маслу..

Пользы

Масло канолы в основном используется для приготовления пищи благодаря низкому содержанию насыщенных жиров и в качестве экологически чистого топлива в виде биодизеля..

Оливковое масло используется для приготовления пищи и погружения из-за его высокого содержания мононенасыщенных и очень популярно в продуктах, связанных с кожей.

Сочинение

Насыщенные жиры

Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров были связаны с ишемической болезнью сердца. Масло канолы может похвастаться очень низким содержанием насыщенных жиров на 7%, но оливковое масло имеет содержание насыщенных жиров 14%, что в два раза больше, чем в масле канолы.

Мононенасыщенные жиры

Мононенасыщенные жиры - это хорошие жиры, которые снижают уровень вредного холестерина в организме. Масло канолы содержит 63% мононенасыщенных жиров, в то время как оливковое масло содержит более высокий уровень мононенасыщенных жиров - 72%..

Транс-жиры и холестерин

И масло канолы, и оливковое масло не содержат транс-жиров и холестерина. Это может быть не всегда так, потому что FDA позволяет маркировать продукты с менее чем 0,5 граммами транс-жиров как нулевые транс-жиры.

Как это сделано

Каноловое масло и оливковое масло имеют очень разные производственные процессы. Оливковое масло считается фруктовым маслом, так как оно сделано из плодов оливкового дерева. Спелые оливки измельчают и прессуют, как правило, при низких температурах для поддержания целостности питания. Извлечение состоит из оливкового масла. Экстракция масла из самого первого пресса называется оливковым маслом первого отжима; при следующей экстракции используется первичное оливковое масло, а все последующие прессы представляют собой легкое или «чистое» оливковое масло - легкие и чистые версии на самом деле подвергаются большей обработке и рафинированию..

В отличие от оливкового масла, масло канолы производится при высоких температурах с использованием механического процесса, который может включать токсичные химические вещества. Масло канолы дегуммируется, дезодорируется, отбеливается и дополнительно очищается при высоких температурах, что может изменить содержание омега-3 в масле и может значительно повысить его концентрацию трансжирных кислот и насыщенных жиров..

Непродовольственное использование

Оливковое масло используется в качестве увлажнителя кожи, отшелушивающего средства и ухода за ногтями. Это также используется в продуктах для волос и косметических заявлениях.

Канола также используется для производства альтернативного экологически чистого топлива, которое можно использовать вместо дизеля..

история

Слово «канола» происходит от слова «Канада и Ола» (масло). Растение канолы было выращено канадскими учеными в начале 1970-х годов как естественная разновидность растения рапса. Оливковое дерево и оливки обсуждаются, чтобы быть столь же старым как 6000 лет. Ссылки на оливковое масло можно найти в древней мифологии и религиозных церемониях. Большая часть мирового производства оливкового масла происходит в Средиземноморском регионе.

Рецепты

Оливковое масло в основном известно как основной ингредиент в салатах и ​​итальянской кухне. Тем не менее, есть много других полезных и вкусных рецептов Североамериканской ассоциации оливкового масла..

CanolaInfo представляет еще несколько рецептов с использованием масла канолы.

Ссылки

• Оливковое масло - Times of Olive Oil
• Мир оливкового масла - aboutoliveoil.org
• Канола - purdue.edu
• Канола - canolainfo.org
• Рапсовое масло - Natural News
• Канола США
• Великая Конола - Уэстон А. Прайс
• Википедия: оливковое масло