Темный шоколад против белого шоколада

Темный шоколад и белый шоколад оба содержат какао-масло и едят как десерт или используют в кондитерских изделиях.

Шоколад получен из бобов растения какао (какао), которое распадается на шоколадный ликер (размолотое или расплавленное острие боба), какао Темный шоколадБелый шоколадВкус Более похожий на шоколад вкус и горькое послевкусие. Белый шоколад на самом деле не похож на шоколад, так как в нем нет какао, но он слаще и богаче. Текстура Сухой и меловой, из-за отсутствия сухих веществ молока. Более гладкий и маслянистый, чем темный шоколад. Пользы Продается в батончиках или чипсах с различным содержанием шоколада. Используется для приготовления соусов и шоколадных напитков. Продается в барах или чипсах и используется для приготовления десертов или конфет. Используется в десертах и ​​выпечке. Ингредиенты Полученный из молотого какао-бобов, он содержит порошок какао или бобов какао, масло какао и сахар, но без добавления сухих веществ молока. Содержит сахар, масло какао и сухие вещества молока, но без какао-порошка. Польза здоровью Высокое содержание какао было связано с положительной пользой для здоровья, особенно сердечно-сосудистой системы, от антиоксидантов флавонола. Не дает такой же пользы для здоровья, как темный шоколад и содержит больше сахара и жира

Содержание: темный шоколад против белого шоколада

• 1 Соотношение компонентов
• 2 Вкус и текстура
• 3 использования
• 4 Польза для здоровья
• 5 ссылок

Клубника в темном и белом шоколаде

Соотношение компонентов

Содержание какао в коммерческом темном шоколаде может варьироваться от 90% до 30% (сладко-темный). Общие термины, используемые для различения различных сортов или содержания темных шоколадных батончиков: горько-сладкий, полусладкий и сладкий темный шоколад.

Белый шоколад обычно содержит 20% какао-масла (по массе), по меньшей мере, 14% сухих веществ молока, по меньшей мере, 3,5% молочного жира и менее 55% сахара или других подсластителей..

Вкус и текстура

Поскольку темный шоколад не содержит сухих веществ молока, он имеет более выраженный шоколадный вкус. Однако отсутствие молочных добавок означает, что шоколад более склонен к сухой меловой текстуре с горьким послевкусием. Ароматы, такие как ваниль, часто добавляются в темный шоколад.

В белом шоколаде больше жира, молока и сахара, он сливочный, маслянистый, молочный, без настоящего вкуса шоколада..

Пользы

Как темный, так и белый шоколад продаются в виде бруска, либо простого, либо с добавлением вкусов, таких как ваниль, апельсин, мята и орехи. Для профессионального приготовления конфет шоколад должен быть сначала темперирован (нагрет, охлажден, а затем кратковременно разогрет). Оба типа шоколада используются в десертах либо в расплавленном виде, либо в виде чипсов, для придания вкуса кофе и другим напиткам, в соусах и соусах, хотя белый шоколад используется реже.

Польза здоровью

Употребление темного шоколада имеет общеизвестное положительное влияние на здоровье. Исследования показывают, что употребление одной плитки темного шоколада весом 1,4 унции может снизить уровень гормонов, которые вызывают эмоциональный стресс и беспокойство. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов флаванола в бобах кокао темный шоколад полезен для сердечно-сосудистой системы и снижает кровяное давление..

С другой стороны, белый шоколад не имеет такой же пользы для здоровья. Это источник пустых калорий со стандартным батончиком 1,4 унции с 225 калориями и большим количеством сахара и насыщенным быстро. Однако, поскольку он не содержит шоколада, он не содержит кофеина, поэтому идеально подходит для тех, кто чувствителен к кофеину..

Ссылки

• Википедия: Темный шоколад
• Википедия: Белый шоколад
• Что именно белый шоколад? -Кофе / Чай
• Руководство по шоколадным сортам - Конфеты
• Белый шоколад: полезен ли он для здоровья? - Xomba