Разница между кубиками и рубленым

Когда вы собираетесь что-то приготовить, вы должны сначала приготовить необходимые ингредиенты в фиксированной пропорции и форме / размере, которые требуются. В большинстве случаев, когда мы покупаем продукты из продуктового магазина, например, лук, помидоры и т. Д., Их нужно готовить, прежде чем их можно будет добавить в кастрюлю. Обычно это включает в себя резку, измельчение, нарезание кубиками и измельчение. Хотя мы используем одно из этих слов и имеем в виду другое, между ними есть некоторые различия, и не всегда правильно использовать их взаимозаменяемо. Наиболее часто заменяемыми словами из них являются нарезка кубиками, а также люди, которые думают, что они имеют в виду одно и то же, но это не так. Как мы увидим, они не просто разные, но имеют разные приложения и процедуры, которые требуют их.

Разница между ними возникает, когда вам нужно позаботиться о размере отрезанных кусочков. В большинстве готовящихся блюд для представления блюда очень необходим правильный размер, на который нарезаются ингредиенты. Это имеет большее значение, когда готовящийся продукт находится в ресторане, а презентация является одним из приоритетов. Когда что-то нарезано, оно разрезается на более мелкие кусочки, но они могут быть не очень маленькими. Это не относится к нарезке кубиками, когда резка гарантирует, что концевые детали значительно меньше, чем они были бы, если бы их нарезали. Поэтому часто можно услышать слова «большая отбивная», но вряд ли кто-то может описать произведение как «большую кость»!

Помимо размера, форма является еще одной характеристикой, где два отличаются. Рубить не очень точный термин и относится к рубке в целом. Нарезанные кусочки могут быть любой формы при измельчении. В отличие от этого, нарезание кубиками является точным термином для описания резки, где нарезанные кусочки являются кубиками или, по крайней мере, близки к форме куба. Отсюда и слово «кости»! Если сравнить конечные результаты двух типов нарезки, при измельчении будут показаны кусочки всех случайных форм и размеров, тогда как в кусочках, нарезанных кубиками, будет определенная степень однородности..

Это подводит нас к нашему следующему различию, которое связано с тем фактом, что игра в кости означает особую форму, а измельчение - нет. Когда что-то измельчается, процесс часто происходит быстро, поскольку конечные продукты не обязательно должны быть в какой-либо конкретной форме. Это не относится к играм в кости; из-за того, что кусочки должны быть в форме куба, их нужно правильно разрезать, а это требует больше времени. Таким образом, можно с уверенностью сделать вывод, что нарезание кубиками занимает больше времени, чем измельчение..

Мощность или сила, необходимая для нарезания кубиками, намного меньше, чем для измельчения. Измельчение - это обычно резка, которая требует значительного усилия. В центре внимания просто сделать работу быстро. В случае нарезки кубиками, работа была выполнена с конечным продуктом в фиксированной форме, что означает, что усилие должно быть меньше и контролироваться, чтобы гарантировать, что форма была то, что требовалось.

Способ, которым осуществляется движение рук и / или режущего инструмента (обычно ножа) для двух типов резания, также различен. Еще раз это связано с тем, что при нарезке кубиками должна быть обеспечена точная форма куба. Движение рубки является внезапным и более сильным, чем движение нарезки кубиками, которое менее внезапно и более контролируемо.

Краткое изложение различий, выраженных в баллах

1. Обе режущие, мелко нарезанные кусочки «большие котлеты»; мелкие кусочки

2. Форма кусочков; нарезки неправильной формы; возможны разные формы, случайные; кубики в форме кубиков

3. Конечные продукты / кусочки имеют однородность при нарезке кубиками; не так для измельчения

4. прыжок сделан быстро; быстрое движение; игра в кости, отнимающая много времени и точная

5. Приложенная сила / сила; больше для измельчения; меньше и контролируется для нарезания кубиками

6. Движение / движение рук и / или режущего инструмента (ножа); сильные и внезапные порубки; менее внезапный и осторожный в нарезке, чтобы обеспечить правильную форму и однородность