Разница между эдамамой и соей

Edamame

Эдамам против сои

Если один рисует два круга, один для соевых бобов, а другой для эдамаме, то последний будет полностью внутри первого. Чтобы сделать это предложение несложным, давайте просто скажем, что все edamame соевые бобы, но обратное неверно.

Что такое соевые бобы и бобы эдамаме?

Соя - это разновидность бобовых, возникшая в Восточной Азии. Это одна из наиболее широко выращиваемых съедобных бобов, которая хорошо известна своими питательными свойствами. Соевые бобы популярны не только на Дальнем Востоке, но и во всем мире. Они могут потребляться по-разному, и у них также есть другие цели, кроме потребления. Однако, согласно ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация), соевые бобы - это не бобы, а семена масличных культур..

США являются крупнейшим производителем соевых бобов, и их доля в общем объеме производства составляет 35%..

Edamame - это вид соевого препарата. Название японское, а эдамаме на самом деле очень популярная часть японской кухни. В то же время это также важная часть кухонь Китая, Индонезии и Гавайев. Эдамам готовят путем сбора незрелых соевых бобов, а затем их варят или варят на пару. Итак, мы вернемся к этому утверждению в первом абзаце - все бобы эдамама являются соевыми, а не наоборот.

Азия традиционно является крупнейшим производителем эдамама. Такие страны, как Китай и Япония, правят остальным миром в производстве эдамама. Тем не менее, производство эдамама растет в США. В 2012 году американцы потребляли от 25 до 30 тысяч тонн эдамама. В настоящее время считается одним из самых популярных закусок в стране. Согласно бобу эдамаме Министерства сельского хозяйства США, это соя, которую можно употреблять в пищу в свежем виде, и это закуска с питательным пуншем..

Как употребляются соевые бобы и бобы эдамаме??

Соевые бобы можно употреблять по-разному. Большая часть соевых бобов используется в производстве соевого масла, тофу и соевого молока. Соевое молоко можно использовать для производства других продуктов, таких как сыр, мороженое и йогурт. Ростки сои очень популярны в корейской кухне, а в Японии они используются для приготовления различных продуктов, включая мисо, кинако и натты. Детская смесь на основе сои (SBIF) также набирает популярность во всем мире и предназначена для детей, которые не соблюдают диету для кормления грудью..

Соевые бобы находят широкое применение в качестве корма для крупного рогатого скота и помогли снизить затраты в птицеводстве и мясной промышленности..

Edamame находит широкое применение в качестве гарнира. Из-за своей пищевой ценности он очень популярен во многих странах. Китай, Япония и США являются крупнейшими потребителями бобов эдамама.

В японских ресторанах бобы эдамам в основном едят, смешивая бобы с солью араджио. Араджио - это натуральная морская соль, смоченная рассолом. Это предлагает морской аромат бобам. В США бобы эдамам часто едят сырыми с кайенским перцем и соевым соусом. Салаты и соусы Edamame также очень популярны в США. В некоторых ресторанах бобы эдамам также используются для приготовления жареного риса..

Пищевая ценность

Соевые бобы имеют отличную пищевую ценность. Соевые бобы являются единственной растительной пищей с полным белком. Они также богаты углеводами и жирами. Соевые бобы не содержат холестерина и транс-жиров, и в то же время они богаты клетчаткой. Соевые бобы также предлагают отличные запасы витамина С, кальция, железа и фолиевой кислоты. Содержание аминокислот в соевых бобах практически соответствует содержанию мяса, молока или яичных белков..

Поскольку бобы эдамаме получают из незрелых соевых бобов, их пищевая ценность более или менее похожа на соевые бобы. Они также богаты белком, углеводами и жирными кислотами. В эдамаме содержится значительное количество пищевых волокон, а также витаминов В и С. Некоторые из минералов, которые содержатся в эдамаме, включают магний, кальций, калий, железо и фосфор..

Резюме:

Соевые бобы - это растительные культуры, а бобы эдамама - это соевые бобы, которые готовят путем кипячения незрелых соевых бобов..
Соевые бобы используются в пищевой и других отраслях промышленности, а бобы эдамаме используются исключительно для потребления человеком..
Соевые бобы могут потребляться в различных формах, таких как тофу, соевое молоко и соевое масло, а бобы эдамаме употребляются в качестве закусок и используются в гарнирах..
Как соевые, так и эдамамские бобы имеют более или менее одинаковую питательную ценность..