Разница между яичным белком и желтком

Яичный белок против желтка

Желток и яичный белок - две жидкости, которые видны внутри скорлупы. Яичный белок - прозрачная жидкость, которая окружает желток.

И яичный белок, и желток выполняют две разные функции. Известно, что желток является основным источником пищи для развивающегося зародыша, а яичный белок выполняет функцию защитного покрытия для желтка..

Ну, яйцо считается очень питательным. Но люди теперь предпочитают яичный белок, чем желтый желток, так как он содержит меньше холестерина и жиров.

Что касается компонентов, то по сравнению с яичным белком желток содержит более половины яичных белков. В то время как желток поставляется с процентами незаменимых жирных кислот, каротиноидов и витаминов (A, E, D, K). Присутствие кальция, фосфора, железа, цинка, фолата, тиамина, B6, B12 и пантотеновой кислоты больше в желтке, чем в яичном белке.

В то время как желток содержит от 50 до 80 процентов марганца, меди и селена, яичный белок содержит от 50 до 80 процентов калия, белка и рибофлавина..

Еще одно отличие, которое можно увидеть, состоит в том, что яичный желток содержит большую долю меди, чем яичный белок. При сравнении питательного аспекта предпочтительнее употреблять яичный желток, чем белую часть.

При сравнении размеров желток меньше, чем яичный белок.

Желток недавно положенного яйца будет круглым. По мере старения яйца желток увеличивается в размерах за счет поглощения воды из белка и растягивается, что придает ему уплощенную форму.

Резюме:
1. Желток меньше яичного белка.
2. Известно, что желток является основным источником пищи для развивающегося эмбриона. Яичный белок выполняет функцию защитного покрытия для желтка.
3. Желток обладает большей питательной ценностью, чем яичный белок.
4. Желток содержит более половины яичных белков.
5. Яичный белок не содержит процентов питательных веществ по сравнению с яичным желтком.
6. Кальций, фосфор, железо, цинк, фолат, тиамин, B6, B12 и пантотеновая кислота встречаются чаще в желтке, чем в яичном белке.
7. Еще одно отличие, которое можно увидеть, заключается в том, что яичный желток содержит большую долю меди, марганца и селена. Яичный белок содержит от 50 до 80 процентов калия, белка и рибофлавина.