Разница между мукой и саморазвивающейся мукой

Мука против саморазвивающейся муки

На рынке доступно много видов муки. У каждого своя цель. Использование одного для другого может привести к получению незаконченных, сырых или действительно тяжелых несъедобных конечных продуктов. Их можно заменить при определенных условиях, просто добавив немного или пропустив несколько вещей. Все муки имеют некоторое содержание белка и немного углеводов. Для хрустящих и жевательных хлебов требуется больше белка, а для более мягких, нежных продуктов, таких как печенье и пирожные, требуется больше углеводов..

Мука
Мука бывает разных видов:

Универсальная мука имеет среднее содержание белка. Он очень универсален и может быть использован для выпечки хлеба и тортов. Она называется «мука общего назначения», потому что она считается многозадачной. Лучше всего подходит для выпечки основы для пиццы и различных видов хлеба. Люди, которые не являются профессиональными пекарями, также используют муку для выпекания тортов, что немного сложнее, чем выпекание тортов из муки. Мука может храниться до одного года, если она хранится в герметичной таре.
Отбеленная мука и кексы - кексы и отбеленная мука используются для выпечки тортов, которые должны быть мягкими и нежными. Они имеют низкое содержание белка и высокое содержание углеводов. Отбеленную муку хлорируют. Причина этого заключается в том, чтобы сделать торт быстрее и равномерно распределить жир. Добавленный хлор делает муку кислой. Пироги, которые сделаны из этой муки, хорошо поднимаются и застывают быстрее. Отбеленная мука выглядит белой благодаря добавленному в нее хлору.

Саморазвивающаяся мука
В самоподъемной муке есть разрыхлитель, а также соль и разрыхлитель. Равномерное присутствие этих ингредиентов придает выпечке продукт, что очень приятно. Самоподнимающуюся муку можно приготовить в домашних условиях, смешав чашку муки, ½ чайной ложки соли и 1 ½ чайной ложки разрыхлителя. Самая важная вещь в использовании саморазвивающейся муки для рецепта состоит в том, что она должна использоваться точно. Он используется для выпечки булочек, кексов и печенья. Содержание белка ниже, чем в муке.

Резюме:

1. Мука может быть разных видов в зависимости от содержания белка и углеводов:

Мука общего назначения
Мука для сдобы
Отбеленная мука
Саморазвивающаяся мука

2. Саморазвивающаяся мука - это просто вид муки.

3. У саморазвивающейся муки есть печенье и пирожные во время упаковки. Мука не содержит разрыхлителей. Это может быть преобразовано в саморазвивающуюся муку в домашних условиях путем добавления соли и разрыхлителя..
4. Во время выпекания мука должна быть точно измерена. Мука тоже должна быть измерена, но небольшая разница не вредит рецепту.
5. Самостоятельная мука используется для выпекания булочек, кексов и печенья; мука используется для выпечки печенья и пирожных.
6. В муке самовоспитания содержится больше белка, а в муке - меньше белка.