Разница между Кобе и Вагью

Для любителей мяса выбор типа потребляемой говядины не так прост. С изменением предпочтений многих предметов среди людей, многие продукты были созданы с целью удовлетворения потребностей людей. Различия в продуктах проявляются в количестве, качестве, происхождении и даже стоимости. Японская говядина, например, является одним из самых популярных продуктов из говядины в стейк-ресторанах. Это связано с его высоким качеством. Некоторые из наиболее распространенных японских видов говядины включают Wagyu и Kobe.

Что такое Кобе?

Это говяжье мясо, полученное из породы черный таджима крупного рогатого скота Вагью, выращенного в соответствии с протоколом Ассоциации содействия маркетингу и распространению говядины Кобе. Это ценится за его нежную текстуру, а также вкус. Это мясо продается только в Японии и не продается за пределами страны. Это также высоко ценится по сравнению с другими видами мяса.

Чтобы быть маркированным как Кобе, крупный рогатый скот должен быть ниже характеристик до убоя;

• Весят менее 470 кг
• Оценка качества мяса от 4 и выше
• Будь девственной коровой
• Мраморность рейтинг более 6
• Кормили на ферме в префектуре Хёго
• Мясо должно быть обработано в пределах установленного префектуры Хего

Что такое вагю?

Это говядина от скрещивания нескольких европейских и японских пород. До сих пор на японском рынке говядины преобладают четыре породы крупного рогатого скота. Четыре сорта включают в себя;

• Японский коричневый - это скудная порода, обычно известная своим мягким и легким вкусом
• Японский черный - это ценится из-за его интенсивного мраморности
• Японская короткошерстная - богата глутаминовой и инозиновой кислотами, имеет пикантный вкус.
• Японская пыльца - Это известно богатым мясистым вкусом, а также более гладкой текстурой.

Говядина Wagyu имеет беспрецедентный уровень мраморности и также по справедливой цене. Жир плавится при более низкой температуре, в отличие от других сортов говядины. Жир также является ненасыщенным, с высоким содержанием омега-3 и омега-6 жирных кислот, следовательно, является более здоровым.

Сходства между Кобе и Вагью

• Оба вида говядины распространены в Японии.

Различия между Кобе и Вагью

Определение

В то время как Кобе - это говяжье мясо, полученное из породы черного таджима крупного рогатого скота Вагью, выращенного в соответствии с протоколом Ассоциации содействия маркетингу и дистрибуции говядины Кобе, Вагю - это говядина от скрещивания нескольких европейских и японских пород..

ценообразование

Кобе высоко ценится и встречается редко, особенно в других странах, кроме Японии. С другой стороны, Wagyu справедливо оценена.

Стандарт оценки

Чтобы мясо было маркировано как говядина Кобе, оно должно соответствовать определенным требованиям. Например, он должен быть из японского черного или Koroushi, иметь особую градацию и размеры, отличную текстуру и твердость, качество и блеск и даже мраморность. С другой стороны, говядина Wagyu не имеет этих строгих мер, хотя крупный рогатый скот выращивается в рамках программ контролируемого разведения..

Кобе против Вагю: Сравнительная таблица

Резюме Кобе против Вагью

В то время как Кобе - это говяжье мясо, полученное из породы черного таджима крупного рогатого скота Вагью, выращенного в соответствии с протоколом Ассоциации содействия маркетингу и распространению говядины Кобе, Вагю - это говядина от скрещивания нескольких европейских и японских пород, а именно; Японский коричневый, японский черный, японский короткошерстный и японская пыльца.