Разница между корневым пивом и сарсапариллой

Корневое пиво и сарсапариль - два популярных напитка, которые изначально производили индейцы до прибытия европейцев. Оба были введены в качестве тоников, учитывая их лечебные свойства. Первоначально сарсапарилла была сделана из лозы сарсапарели, а корневое пиво - из корней сассафрасового дерева. Современное корневое пиво не включает сассафрас из-за его потенциальной опасности для здоровья. Эти напитки имеют богатую историю, вплетенную в культуру американцев с давних времен. Корневое пиво темно-коричневого цвета, полученное из смеси березового масла и высушенного корня или коры дерева сассафраса. Sarsaparilla - газированный безалкогольный напиток, который в основном производится из корня корня Smilax ornata (sarsaparilla).

Корневое пиво

Именно Чарльз Элмер Хайрс представил первый коммерческий бренд корневого пива в 1875 году. Хотя он хотел назвать продукт «корневым чаем», он назвал его «корневым пивом», чтобы продавать его среди шахтеров Пенсильвании. К 1893 году корневое пиво было доступно на всей территории Соединенных Штатов, и его безалкогольные версии стали очень популярными в период запрета..

сассафрас

Корневое пиво является алкогольным или безалкогольным и выпускается в газированной или негазированной форме. Консервант, используемый почти во всех марках, - это бензоат натрия. Современное корневое пиво приправлено искусственными сассафрами и обычно сладкое, пенистое, газированное и безалкогольное. В дополнение к сассафрасу, другие вкусы корневого пива - это анис, лопух, корица, одуванчик, имбирь, можжевельник, сарсапариль, ваниль, грушанка и т. Д. Для подслащивания используются такие ингредиенты, как аспартам, кукурузный сироп, мед, кленовый сироп, патока, и сахар. «Сафрол», экстракт корня коры сассафраса, запрещен FDA для производства корневого пива в США. Хотя производство корневого пива сосредоточено в Америке, такие страны, как Филиппины и Таиланд, также производят свои версии корневого пива..

Традиция приготовления корневого пива могла возникнуть из-за того, что ферментированные напитки с низким содержанием алкоголя, добавленные в лекарственные и пищевые ингредиенты, улучшат здоровье. Рецепт приготовления корневого пива - кипячение патоки, сиропа и воды. Приготовленному сиропу дают остыть в течение трех часов и добавляют к нему такие ингредиенты, как корень сассафраса, кора сассафраса и грушанка, а также дрожжи. После ферментации в течение 12 часов его процедят и повторно разливают по бутылкам для вторичной ферментации до получения 2% алкогольного напитка. Последующее брожение может привести к увеличению процента содержания алкоголя.

сарсапарель

Термин «сарсапариль» происходит от испанского слова «zarzaparrilla», что означает «виноградная лоза». Испанцы узнали об этом растении от коренных американцев и увезли его в Европу. Считается, что люди начали использовать его задолго до корневого пива, а неприязнь к сарсапариле некоторыми людьми привела к первоначальному созданию корневого пива. Тем не менее, сарсапариль продолжает свое путешествие в качестве напитка до настоящего времени. Сорта растения можно увидеть в тропических и умеренных частях западного полушария. У лозы сарсапарильи есть маленькие, зеленоватые, и темно-фиолетовые красные ягоды. Экстракт из его корня имеет слегка горький вкус. Ингредиенты, такие как солодка и грушанок, часто использовались для уменьшения его вкуса.

сарсапарель

Sarsaparilla содержит витамины A, B-комплекс, C и D и минералы, такие как железо, марганец, кремний, медь, цинк, йод и т. Д. Растение обладает противовоспалительными, антиоксидантными и токсическими свойствами. Это афродизиак, а также очиститель крови и используется при лечении кожных заболеваний. В период с 15 по 19 века экстракты американской сарсапарили использовались для лечения сифилиса; и, следовательно, они были экспортированы в другие страны. Несмотря на его полезность против болезни, он был подвергнут сомнению во всем. Тем не менее, сарсапариль имеет только положительное влияние на людей; и сегодня, у пива корня сарсапарилы есть только один ароматизатор - и это сам сарсапариль.