Разница между юбкой и боком

Юбка против бочка

Всегда есть что-то приятное с хорошим куском стейка. Однако, стейк может быть определен тем, как его режут и на какой части животного он был получен. Один из самых популярных стейков, стейков на юбке и стейков по бокам происходит из идентичной области коровы - области между ребром и бедром..

И стейки юбки, и стейки фланга имеют схожие характеристики. Оба длинные, тонкие, плоские и жесткие.
Чтобы использовать их в кулинарии, эти куски стейка рекомендуется очень мариновать, чтобы смягчить и смягчить мясо, погружая мясо во вкус. Оба стейка также нужно готовить очень быстро или очень медленно.

Стейки из юбки и стейка по бокам наиболее приятны, когда их готовят или едят от редких до средних редких. Оба мяса являются ароматными и имеют полный мясной аромат. Кроме того, оба стейка могут быть заменены и взаимозаменяемо использоваться в кулинарных рецептах. Кроме того, оба мяса можно подавать целиком, отдельно или с другими ингредиентами..

Стейки юбки и стейки фланга расположены близко друг к другу с точки зрения их местоположения. Стейк юбки часто режется первым в части ближе к передней части. Стейк с фланга режется в том же месте, но только после того, как стейк с юбкой был разрезан.
Стейк из юбки считается длиннее, толще, тоньше, и его легче готовить по сравнению со стейком по бокам. Для сравнения, боковой стейк более жесткий, прочный, стройный и более здоровый (из-за меньшего содержания жира), чем стейк из юбки. Стейк фланга часто характеризуется как удлиненный и тонкий стейк нарезки.

Стейк юбки также считается имеющим два различных вида. Первый - это стейк с наружной юбкой, где разрез происходит от диафрагмы или пластинчатых мышц. Второй - стейк из внутренней юбки, вырезанный с говяжьего бока. Оба стейка юбки без косточек, но у внешнего стейка юбки есть толстая мембрана, которую нужно было вынуть перед приготовлением. Внутренний стейк юбки не содержит мембран и жира. Большинство стейков на юбке используются для приготовления блюд корнишской и мексиканской кухни; это также идеальное мясо для китайского жаркого, мексиканского фахитаса, кубинского чурраско, аутентичного болонского соуса и многих других рецептов..

С другой стороны, бифштекс также называется баветта. Мексиканцы, французы и колумбийцы очень любят этот бифштекс. Этот нарезанный стейк часто используется для азиатских блюд, в основном китайских, а также для приготовления лондонского жаркого. Кроме того, стейк фланга имеет историю того, чтобы быть мясом бедняка. Сегодня стейк на фланге считается одним из любимых стальных сокращений.
Большой разницей был бы стиль нарезки стейка. Стейки юбки часто режутся поперек зерна для максимальной нежности. Разрезание по этим предписанным инструкциям может привести к потертости волокон и прочности мяса. Сегодня оба стейка очень популярны среди многих людей благодаря своей экономичной цене и полному вкусу мяса, а также вкусу. Дома и рестораны подают стейки на юбке и стейки по бокам для любого случая и события. Потребители покровительствуют обоим нарезкам стейка по сравнению с нарезкой филе и филе миньон.

Резюме:
1. У стейков юбки есть два типа - стейк наружной юбки и стейк внутренней юбки. Стейк с фланга не имеет.
2. Стейк из юбки разрезается в передней части помещения, а стейк с боковой части - после удаления стейка из юбки..
3. Нарезать стейк в юбке рекомендуется поперек зерна.