Разница между бульоном и бульоном

Сток против бульона

Приготовление различных блюд требует знакомства с разными условиями приготовления. Это хороший способ убедиться, что вы никогда не ошибетесь при приготовлении любимых семейных блюд. Давайте рассмотрим два наиболее распространенных термина, которые часто взаимозаменяются: бульон и бульон.

Сток просто ароматизированная вода. Его готовят путем варки на медленном огне различных ингредиентов, которые могут представлять собой лом, мясо и сухарики (которые представляют собой сочетание сельдерея, моркови, лука или других овощей), а также травы и специи. Ингредиенты помещают в холодную воду и кипятят на медленном огне. Холодная вода способствует извлечению коллагена, потому что горячая вода обычно герметизируется в коллагене. Его готовят без соли, так как жидкость уменьшается для приготовления супов и соусов. Затем он медленно кипит, пузырьки просто разбивают поверхность, а не полностью кипят. Кипячение бульона сделает его облачным.

В настоящее время на рынке доступны готовые кубики, состоящие из сушеных ингредиентов. Это обеспечивает удобство при приготовлении быстрых блюд.

С другой стороны, бульон - это жидкость, в которой мясо, кости, рыба, овощи или злаки варятся на медленном огне в течение длительного времени и варятся для извлечения аромата и питательных веществ ингредиентов. Используется в качестве основы для супов, подливок и соусов. В некоторых местах бульон является синонимом супа, и его можно есть отдельно или с гарниром..

Для более чистого представления бульона, яичные белки могут быть добавлены во время кипения. Они будут коагулировать и задерживать отложения для осветления бульона..

И бульон, и бульон популярны в приготовлении здоровых блюд во всем мире. Правильная подготовка - это ключ к тому, чтобы вкусные блюда подавались прямо за обеденным столом..

Резюме:

1. Готовить бульон, осторожно кипятя ингредиенты, не кипятя их, в то время как бульон требует длительного кипячения.

2. Запас менее приятен на вкус, так как обычно он состоит из кусочков мяса и овощей, в то время как бульон состоит из жизнеспособных ингредиентов, и его можно есть отдельно, как суп.

3. Приготовление бульона начинается с холодной воды, чтобы ускорить экстракцию коллагена, в то время как бульон требует постоянного нагревания, чтобы позволить экстракцию аромата.