Разница между вырезкой и филе миньон

Вырезка вырезки и филе-миньон - основные куски говядины. Они найдены на той же части животного, которое будет разделано для потребления мясником. Путаница возникает из-за того, что вырезка - это целая порция мяса, взятая со стороны животного, а филе-миньон - это часть вырезки, которая находится на конце всей полоски мяса. Поэтому филе миньон может быть вырезкой, но, строго говоря, вся вырезка не должна называться филе миньон. Филе миньон - это просто коническая вырезка вырезки. Вырезка - это длинная мышца, которая простирается от филейной части до верхней части поясницы. Филе миньон - небольшая часть этой мышцы на кончике вырезки. 

Что такое вырезка?

Тендерлоин - это мышца, находящаяся между филе и верхней поясницей. Это очень нежная порция мяса, потому что у нее нет особой работы в виде физической нагрузки или снижения веса для животного. Вырезка весит до 4 - 6 фунтов и может быть продана в виде целого филе или в виде медальонов, или круглых нарезок по всей длине вырезки. Вырезка вырезки может быть продана как отделанная или необрезанная. У необрезанной вырезки есть немного жирной и серебряной кожи со стороны коровы, которая должна быть удалена. Тогда это готово быть приготовленным. Большие медальоны посередине известны как торнадо и готовятся индивидуально. Верхняя часть вырезки называется "Chateaubriand", еда для двух человек, чтобы поделиться.    

Каковы потребительские ценности вырезки?

• Тендерлоин очень нежный кусок говядины.  
• Жареная вырезка - хороший стейк для барбекю, потому что у этого есть меньше жира и поэтому вызывает меньше вспышек на огне. Это снижает вероятность сжигания мяса.
• Вырезать вырезку и обжарить на сковороде или обжарить целиком. Хотя он не имеет такого же вкуса, как другие нарезки, он все равно считается дорогим лакомством в меню..
• Тендерлоин хорошо сочетается с разными соусами и заправками.  
• Tenderloin - наиболее часто заказываемый стейк из меню в ресторанах высокого класса.

Что такое филе миньон?

Филе миньон - вырезка из вырезки. Это часто путают со всей вырезкой, потому что, когда вырезка вырезана в медальоны, ее называют филе-миньон. Название филе Миньон, правильно использованное, является конической концевой частью вырезки. Это может быть равномерно нарезано на толстые стейки, которые напоминают медальоны. Филе-миньон нежное, но не имеет большого вкуса. Хорошо сочетается с разными заправками и соусами и является одним из самых дорогих кусков мяса. Филе миньон должно быть мраморизовано с пряностями жира, которые добавляют к его нежности. Хотя миньон - это французское слово, французы фактически называют эту часть вырезки филе де Бёф. Филе миньон - это название, которое французы используют для описания свиной вырезки. Филе миньон не является любимым блюдом шеф-повара, потому что его считают безвкусным и скучным, но это популярное меню..

Каковы потребительские ценности филе миньон?

• Филе миньон быстро и легко готовить.
• Филе миньон нарезается небольшими кружочками и хорошо сочетается с соусами и заправками.
• Повара не любят филе миньон, но это популярный кусок мяса, хотя и дорогой.
• Филе миньон - это здоровый выбор, потому что это постное мясо.
• Филе Миньон считается «королем стейков», но не все согласятся с этим утверждением, потому что этот срез не имеет вкуса.

Различия в нарезке и подаче вырезки и филе миньон

1. Порез говядины:

 Запеченную вырезку и филе-миньон легко перепутать, потому что они происходят из одного и того же мускула со стороны говядины. Вырезку можно увидеть как целый кусок мяса, в то время как филе миньон - это часть, которая сужается до точки в конце вырезки. Вырезку можно купить целиком, а филе-миньон - кусочки, вырезанные из вырезки по кругу..

2. Тип мяса:

Вырезка и, следовательно, филе-миньон, представляют собой нежирные куски мяса без кости. У них есть элемент мраморного жира, но они не жирные. Оба этих кусочка мяса нежные, но не такие вкусные, как другие, потому что в них нет костей или настоящего жира..

3. Презентация и обслуживание:

Вырезка вырезки может быть приготовлена ​​как единое целое и разрезана после приготовления, или она может быть разрезана на медальоны и приготовлена ​​как отдельные маленькие круглые стейки. Мясо лучше всего готовить быстро и подавать недоделанным, чтобы получить лучший аромат. Стейки филе миньон иногда оборачивают беконом и закрепляют, чтобы придать мясу больше аромата и добавить жирный элемент по краю мяса. Вырезка вырезки и филе-миньон - отличные кусочки мяса, которые можно использовать в блюдах, нуждающихся в ароматизации, так как стейки нежные, но безвкусные.

4. предпочтения

Нет никакого реального предпочтения для любого из двух типов мяса, потому что они оба являются частью вырезки. Люди могут предпочесть меньшие кусочки филе миньон, в то время как другие могут наслаждаться целой вырезкой, приготовленной или жареной как один кусок. 

Разница с вырезкой и филе миньон: сравнительная таблица 

Краткое содержание стихов из вырезки филе миньон 

• Тендерлоин и филе миньон - это одно и то же с точки зрения содержания говядины и площади, из которой они взяты у животного.
• Оба этих кусочка говядины известны своей нежностью, а не вкусом говядины. Они действительно предлагают хороший мясной вариант для добавления соусов и заправок, и они популярны в ресторанах..
• Путаница между двумя кусками мяса связана с тенденцией называть их по имени филе-миньон, когда нарезана вырезка. Ломтики из концевой части вырезки можно назвать филе миньон, но остальная часть вырезки - вырезка. Целая вырезка - это то, что мясник готовит из целой туши. Филе миньон - это нарезанная часть, которая должна называться филе миньон, потому что она была вырезана из хвостовой части вырезки. Для этого мясо остается вырезкой до тех пор, пока нижняя часть мышцы вырезки не будет достигнута и разрезана, чтобы сделать филе миньон.
• Вырезку можно разделить на три разные части: филе миньон на конце и шатобриан в середине. Chateaubriand часто еду подают на двоих. Наконец, верхний конец вырезки известен как торец.
• Потребитель может купить всю вырезку и нарезать ее соответствующим образом. Они могут называть все свои филе миньон филе, но, строго говоря, филе миньон - это только «хвостовая часть» вырезки. Целую вырезку можно поджарить как основное блюдо, но это не будет называться филе миньон.
• Рестораны любят подавать филе миньон, и это популярный кусок мяса, хотя и немного дороже. Шеф-повара не считают вырезку желательным, потому что говорят, что ей не хватает вкуса..