Разница между тофу и темпе

Независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем или любителем вкусного мяса, постная диета может пригодиться время от времени. Одной из наиболее распространенных альтернатив мясу (который обеспечивает достаточное количество белка) является соя. Существует несколько соевых продуктов, богатых ароматом и вкусом, которые потреблялись людьми на протяжении веков, особенно в азиатских странах..

Одним из распространенных продуктов, полученных из сои, является тофу. Тофу, также называемый соевым творогом, очень питателен и доступен в мягких и твердых сортах. Темпе является еще одним менее распространенным побочным продуктом из соевых бобов, который доступен в более твердых сортах и ​​в основном используется в котлетах с гамбургерами..

Тофу и Темпе - отличные мясные альтернативы; Тем не менее, эксперты в области здравоохранения советуют потребителям убедиться, что продукт изготовлен из сои без ГМО. Большинство соевых бобов в мире сегодня происходит из США, и очень высокий процент их генетически модифицирован. На данный момент, возможно, нет прямой связи между проблемами здоровья и продуктами ГМО, но лучше быть в безопасности, чем сожалеть.

Что такое тофу?

Тофу - это пища, приготовленная в процессе, аналогичном сырному. Фактически, тофу по внешнему виду и текстуре идентичен большинству сортов сыра. Прессование сгущенного соевого молока в блоки с коагулянтом делает тофу. Ходят слухи, что тофу был впервые создан случайно в Китае, около 2000 лет назад, когда партия соевого молока была смешана с остатками добычи морской соли. С тех пор еда стала деликатесом почти во всех частях света и подается в большинстве восточных ресторанов по всему миру. Тофу обычно используют в салатах, тако, смузи, блинах, тостах, рулетах, жареных смесях, карри, супах и бутербродах..

Тофу содержит кучу питательных веществ. В дополнение к наличию нескольких макроэлементов, необходимых для ежедневного приема, он также включает в себя анти-питательные вещества, такие как ингибиторы трипсина, лектины и фитаты. Порция тофу на 100 грамм содержит следующее:

8 грамм белка

2 грамма углеводов

1 грамм клетчатки

31% от RDI марганца

20% от RDI кальция

14% от RDI селена

12% от RDI фосфора

11% от RDI меди

9% от RDI железа и магния

6% от RDI цинка

Что такое Темпе?

Темпе, похожий на тофу, является еще одним продуктом из соевых бобов. Это сделано путем ферментации соевых бобов в жевательные блоки. Несмотря на то, что tempeh изначально был сделан из соевых бобов, вы можете использовать любой тип бобов, включая фасоль, чтобы сделать кусочки. Темпе родом из Индонезии. Этот соевый продукт был основным продуктом замены мяса с 12-го века. Темпе можно использовать несколькими способами, например, в тако, гамбургеры, салаты или даже веганский барбекю.

Этот древний азиатский деликатес также имеет высокую пищевую ценность; порция 100 грамм содержит:

38% от RDI белка (примерно 19 г)

20% от RDI магния

16% от RDI жира

15% от RDI железа

11% RDI калия

11% от RDI кальция

10% от RDI витамина B6

3% углеводов RDI

1% от RDI витамина B12

Разница между тофу и темпе

1) производственный процесс для тофу и темпе

Свертывание соевого молока с коагулянтом делает тофу. Темпе производится путем ферментации соевых бобов в твердые блоки.

2) Упаковка

Блоки тофу могут быть упакованы пятью различными способами: мягкие, в основном используемые для супов, шелковые (используются в основном в сливочной посуде), твердые, особо твердые (в основном используются для жарки во фритюре или для жарки во фритюре) и, наконец, в воде для обеспечения этого. имеет достаточно влаги. Tempeh упакован в восьмидюймовые прямоугольные кусочки.

3) Появление тофу и темпе

Тофу в основном белый или кремовый. Темпе обычно коричневого цвета, и есть возможность увидеть фактические бобы, используемые в процессе приготовления, в зависимости от используемого рецепта.

4) Последовательность тофу против. Tempeh

Тофу мягкий и губчатый; сыр типа. Характер жевательный и очень твердый.

5) Вкус

Тофу не имеет вкуса; сам по себе он почти не имеет вкуса. В результате, он в основном готовится в острых блюдах, чтобы впитывать ароматы. Темпе имеет землистый и сладкий вкус.

6) калорий в тофу и темпе

В тофу меньше калорий, так как в 100-граммовой порции содержится примерно 117 калорий. Темпе, с другой стороны, имеет немного больше калорий; порция 100 грамм содержит 193 калории.

7) Содержание белка в тофу и темпе

В Tempeh содержится больше белка, так как в 100-граммовой порции содержится 19 граммов белка, что составляет 38% от необходимой суточной дозы. Тофу содержит немного меньше белка, так как 100-граммовая порция содержит 8 граммов белка, что составляет 16% от необходимой суточной дозы.

8) Популярность

Тофу гораздо чаще, чем темпе. Вы, вероятно, слышали или наслаждались едой, приготовленной из тофу, но не из темпе, так как она не производится.

Тофу против Темпе

Резюме Тофу Vs. Tempeh

• Тофу и Темпе являются продуктами сои.
• Тофу подвергается гораздо большей обработке, чем темпе.
• Свертывание соевого молока с коагулянтом производства тофу.
• Ферментирование соевых бобов в куски делает tempeh.
• Тофу мягкий и не имеет вкуса, а темпе твердый и землисто-сладкий вкус.
• Темпе имеет гораздо больше белка; чуть более чем вдвое больше, чем в тофу.
• Тофу встречается чаще, чем темпе.