Разница между белым и дистиллированным уксусом

Белый против Дистиллированного Уксуса

Попробуйте поискать уксус на местном рынке, и вы будете удивлены тем, сколько видов вы найдете. В продаже имеется ошеломляющий 21 вид уксуса. В это число не входят бесчисленные домашние виды. Но из этого обширного ассортимента дистиллированный уксус и белый уксус оказываются 2 наиболее широко используемыми. Конечно, они оба кислые, но чем они отличаются друг от друга?

Большинство людей согласны с тем, что основная разница заключается в уровне чистоты. Проще говоря, дистиллированный уксус был очищен больше, чем белый уксус. Кроме того, существуют некоторые различия в химической структуре, производстве и использовании..

Белый уксус иногда также называют спиртовым уксусом. Вопреки своему названию, белый уксус на самом деле чист. Обычно его получают из сахарного тростника, экстракт которого подвергают кислотной ферментации. При этом жидкость окисляется, в результате чего химические вещества в ней изменяются и становятся более кислыми. Еще один способ приготовления белого уксуса - это объединить уксусную кислоту с водой. Этот вариант намного более кислый, чем естественно сброженный тип; он содержит от 5 до 20% уксусной кислоты и считается более сильным, чем любой другой тип.

Дистиллированный уксус, также известный как девственный уксус, может быть приготовлен из любого уксуса, например: рис, солод, вино, фрукты, бальзамический, яблочный сидр, киви, рис, кокос, пальма, тростник, изюм, финик, пиво, дорогая, чайный гриб и многое другое. Как следует из названия, этот уксус перегоняется из этанола. «Дистиллированный» означает, что жидкий компонент отделен от базовой смеси. Это дает бесцветный раствор с 5-8% уксусной кислоты в воде - относительно слабее, чем белый или спиртовый уксус.

И белый, и дистиллированный уксус используются не только для приготовления пищи, но и для очистки, выпечки, консервации мяса, маринования, а иногда даже для лабораторных и лечебных целей..

Поскольку белый или спиртовой уксус содержит более высокий процент содержания кислоты, он более идеален в качестве бытового чистящего средства. Он обеспечивает экологичное решение для устранения грязи и неприятного запаха на широком спектре материалов, таких как ткань, металл, стекло, мех, плитка и многие другие. Он также может быть использован как очиститель мочи для домашних животных, а также природный гербицид или средство от сорняков. Белый уксус не содержит аммиака; тщательно очищает, не оставляя сильных или вредных запахов.

Дистиллированный уксус, являющийся более мягким вариантом, больше подходит для приготовления пищи, ароматизации, консервирования продуктов питания или в качестве пищевой добавки. Кроме того, его можно использовать как домашнее средство. Например, это эффективный способ лечения или предотвращения ног и бородавок спортсмена. Это также очень полезно для снятия солнечных ожогов и предотвращает шелушение и образование пузырей на коже..

Как белый, так и дистиллированный уксус широко доступны. Некоторые люди производят свой собственный уксус путем сбраживания фруктовых соков, слегка сродни процессу производства вина.

Резюме

• Белый и дистиллированный виды уксуса. Они принципиально различаются по содержанию уксусной кислоты.
• Белый уксус, также известный как спиртовой уксус, содержит 5-20% уксусной кислоты. Это обычно выше по сравнению с 5-8% дистиллированного уксуса.
• Белый уксус получают путем естественного сбраживания экстракта сахарного тростника или путем объединения уксусной кислоты с водой. Дистиллированный уксус может быть приготовлен из любого типа уксуса путем отделения этанола от базовой смеси..

Как дистиллированный, так и белый уксус можно использовать в кулинарии, уборке, консервировании продуктов, а также в медицинских и лабораторных целях. Однако, поскольку белый уксус прочнее своего аналога, он больше подходит для очистки и дезинфекции. Дистиллированный уксус, с другой стороны, лучше подходит для приготовления пищи, ароматизации, сохранения продуктов питания и в качестве натурального домашнего средства..