Различия между пирогом и хлебом

1. Ингредиенты

Торты и хлеб могут быть очень похожи. Они оба - тяжелая углеводная пища, которую нужно запекать, чтобы ее съели. Несмотря на их сходство, между ними есть и некоторые существенные различия. Первый - это ингредиенты, используемые для приготовления обоих. Хлеб, как пирог, будет включать муку в качестве основного ингредиента. Тем не менее, он также включает разрыхлитель, обычно дрожжи. [I] Другие ингредиенты, содержащиеся в хлебе, также могут включать соль, воду, кукурузный сироп или даже небольшое количество масла. Эти же ингредиенты потенциально могут также использоваться в пироге, но пирог может также включать яйца, сахар, молоко, ароматизированные сиропы или какао. [Ii] Это означает, что пирог обычно содержит добавку источника белка, а также подсластитель. , Кроме того, торты, как правило, также имеют глазурь в качестве начинки, чего не хватало бы хлебу..

2. подготовка

Процесс приготовления к пирогу и хлебу - тоже разница. При приготовлении хлеба вы обычно смешиваете все ингредиенты - минимум муки, воды и дрожжей. Дрожжи потребуют активации (если вы не используете самоактивированные дрожжи), что означает, что вы должны сначала смешать их в теплой воде. Это особенно сложный шаг, потому что температура воды должна быть правильной. Если он слишком теплый, он убьет дрожжи, но если он станет слишком холодным, он не будет достаточно активирован, чтобы хлеб не поднялся. Как только дрожжи активируются, вы можете смешать их с другими ингредиентами. Правильное определение количества воды также важно, так как оно может варьироваться в зависимости от уровня влажности в любом месте, но как только хлеб начинает собираться вместе, это указывает на то, что вы добавили достаточно воды. После смешивания хлеб должен отстояться всего пару минут, чтобы клейковина образовалась, что придает ему жевательную текстуру, после чего хлеб нужно будет замесить на плоской поверхности. Это, пожалуй, самый важный шаг в приготовлении хлеба, и он требует постоянного замеса в течение не менее 5-10 минут. Как только хлеб будет хорошо замешен, его нужно будет поднимать примерно на 3 часа. Оно должно быть накрыто и в теплом, но не жарком месте. По истечении этого промежутка времени вам захочется снова очень быстро замесить его, а затем вернуть на второй подъем на 90 минут. Этот шаг можно пропустить, но если учесть второй подъем, он получит более легкую текстуру. Наконец, вы можете превратить тесто в форму хлеба по вашему выбору и выпечки. [Iii]

При приготовлении пирога с нуля, например хлеба, сначала необходимо смешать ингредиенты. Однако это постепенный процесс. Сначала начните с масла или масла и сахара. Они должны быть смешаны в течение трех-пяти минут, пока они не станут легкими, пушистыми и кремовыми. Как только они достигнут этой стадии, вы должны добавить яйца по одному. Они действуют как эмульгатор для жидкого теста, и лучше, если они будут при комнатной температуре, поскольку холодные яйца будут казаться свернутыми. Затем вы добавите порошкообразные ингредиенты (обычно смесь муки, разрыхлителя и соли) и молоко. Начните с половины порошковой смеси, дайте ей немного перемешаться, затем добавьте молоко, немного перемешайте и, наконец, добавьте оставшуюся порошковую смесь. Делая это так, вы получите более гладкое, более интегрированное тесто и обеспечите отсутствие сухих карманов. Наконец, вы можете налить его в форму для выпечки и выпекать в течение необходимого количества времени. Хорошее эмпирическое правило заключается в том, что это будет сделано, когда зубочистка может быть вставлена ​​в центр пирога, и будет чистой, когда его вытащат. [Iv] Как только он остынет, к пирогу можно добавить глазурь или глазурь для украшения и усиленный вкус. В этом процессе могут быть небольшие вариации как для торта, так и для хлеба, но в целом это основной процесс для обоих, и он отмечен очень разными особенностями.

3. Вкус

Поскольку ингредиенты для торта и хлеба различны, их вкус также различен. Самым заметным отличием будет уровень сладости. Торт намного слаще из-за сахара. Кроме того, хлеб часто намного более жевательный, чем кекс из-за содержания глютена в хлебе, но не в кеке. [V]

4. питание

Опять же, из-за различий в ингредиентах, пищевая ценность как хлеба, так и пирога сильно различается. Среднее количество калорий в обычном куске хлеба составило бы приблизительно 69. Это резко контрастирует с пирогом, который обычно содержит около 235 калорий на ломтик при заморозке. [Vi] Это почти четырехкратное увеличение.

5. Когда это съедено

Хлеб, в той или иной форме, едят почти во всех культурах по всему миру, и он почти всегда занимает место в качестве более значительного источника пищи. По сути, это считается основным продуктом питания, потому что это обычный продукт, который потребляется регулярно, если не ежедневно, большинством людей. Из-за своего богатства торт является диетическим продуктом, который обычно употребляется только изредка, часто как десерт. Многие культуры даже заказывают торт для особых случаев, таких как праздники, дни рождения или праздники, такие как Новый год и Рождество. Хотя есть возможность употреблять его более регулярно, это следует делать осторожно, так как количество сахара может привести к риску для здоровья, как и к любой нездоровой пище. [Vii]