Различия между чипсами начос и тортилья

Говоря о чипсах начос и тортильи, важно помнить, что хотя чипсы тортильи являются основным ингредиентом для начос, и, возможно, самым важным, эти два термина не являются синонимами, и есть некоторые ключевые различия. Оба чипсы начос и тортилья являются частью мексиканской кухни и подаются в мексиканских ресторанах по всему миру. Тем не менее, начос являются гораздо более свежим дополнением к диете, чем чипсы. Они были изобретены в 1943 году в Пьедрас Неграс, Коауила, Мексика, только за границей Игл Пасс, штат Техас. [I]

1. Ингредиенты и состав

Чипсы Тортилла являются основным ингредиентом начос, однако они также могут быть самостоятельной пищей, так как многим нравится есть тортильи отдельно. Сами чипсы изготавливаются с использованием желтой кукурузы, белой кукурузы, муки, цельной пшеницы или голубой кукурузной муки. Ядра кукурузы сначала размалывают в муку, которую затем используют для приготовления грубого теста, называемого маса. Масу готовят, измельчают, формуют в чипсы, запекают и, наконец, жарят и приправляют, как правило, солью. [Ii] Чипсы из тортильи можно также приготовить дома, просто порезав и обжарив кукурузные лепешки. Готовый продукт с обоими этими процессами представляет собой чип, который идеально подходит для перекусов в одиночку, с сальсой, гуакамоле или даже с начос..

Начос по определению обычно состоит из кукурузных чипсов в качестве основы. Хотя возможно использование других чипов, это происходит редко. Начос создаются путем наложения ингредиентов на слой чипсов из тортильи. Определяющим элементом будет сыр. Начос просто не является начосом без сыра - обычно используется сырный соус начо или кесо, но также используются и другие измельченные сыры, включая чеддер, колби-джек, перечный джек или мексиканскую смесь сыров. Помимо сыра у начос также обычно есть мясо, бобы и / или овощи и соусы. Обычное мясо включает курицу, говяжий фарш и карнасаду (приправленный стейк). В редких случаях можно использовать даже такие морепродукты, как креветки. Используемые бобы также не всегда одинаковы, и есть из чего выбирать, включая черные бобы, жареные бобы, ранчо или даже приправленную смесь чили. С выбранными белками и сыром может быть несколько овощей, которые можно добавить к начосу, приготовленному или сырому. Это, возможно, где самая большая разница в рецептах начо. Список потенциальных ингредиентов длинный и включает в себя: красный лук, белый лук, зеленый лук, лук-порей, черные оливки, перец халапеньо, помидоры, кинзу, авокадо, сок лайма, красный перец, зеленый перец, желтый перец, оранжевый перец перец, перец хабанеро, салат, чеснок. Многие рецепты начо также требуют приправ, таких как тмин, порошок чили, порошок чипотла, кайенский порошок, черный перец или даже орегано. И, наконец, начос, как правило, включает в себя какие-то соусы. К наиболее распространенным относятся сметана, сальса, пико де галло (томат, лук, смесь кинзы) или гуакамоле, который представляет собой приправленную смесь, приготовленную из пюре из авокадо. Из-за огромного количества приемлемых ингредиентов существует большая разница в том, как готовятся и подаются начос - от основных чипсов с сырным соусом до загруженных, которые могут содержать большинство ингредиентов, перечисленных здесь.

2. Стоимость

Поскольку чипсы из тортильи являются компонентом начос, то предсказуемо, что начос всегда будет стоить дороже, чем аналогичная порция только чипсов. Принимая во внимание, что с чипсами у вас просто есть стоимость чипсов, с начос вы также должны учитывать стоимость всех других ингредиентов, которые вы хотели бы использовать в качестве начинки. Поэтому неудивительно, что стоимость начос может намного превышать стоимость чипсов. Чипы можно найти в супермаркете всего за 2 доллара, но обычно в среднем около 4 долларов. В ресторане чипсы из тортильи обычно выдают клиентам бесплатно, но иногда могут стоить небольшую сумму, обычно не более 2–3 долларов. Средняя стоимость начос в ресторане (поскольку супермаркеты, как правило, не продают начос) может колебаться в диапазоне от 8 до 20 долларов в зависимости от типа начинки и мяса, которые в них содержатся. Некоторые рестораны быстрого питания могут предлагать начос по более низкой цене, но они могут быть более простой формой начос, и они все равно будут стоить дороже, чем чипсы из тортильи в том же заведении. Оба они, как правило, считаются закуской, хотя иногда начос можно употреблять в пищу индивидуума, если порция достаточно большая..

3. Доступность

Еще одним ключевым отличием между чипсами начос и тортилья будет их доступность. Поскольку начос требуют подготовки, найти их будет гораздо сложнее, чем сами чипсы. Чипы можно найти практически в любом ресторане, на заправке, в продуктовом магазине и даже в некоторых торговых автоматах. Мешок чипсов можно съесть сейчас или позже. Если есть какие-то остатки, обычно мало заботы о том, чтобы хранить их на потом. Единственная потенциальная проблема может заключаться в том, что они становятся устаревшими после того, как они подвергались воздействию воздуха в течение длительного периода времени..

Если человек хочет получить начос, он должен либо пойти в ресторан, либо приготовить его дома. Это просто потому, что мясо нужно готовить в отличие от овощей, которые в основном остаются сырыми, и соусов, которые иногда требуют охлаждения и должны добавляться к начосу только в самом конце приготовления. Поскольку многие ингредиенты требуют подачи при разных температурах, начос следует употреблять немедленно, и их трудно хранить и разогревать. Бывают случаи, когда в таких местах, как заправка или даже кинотеатр, можно найти очень простую форму начос, состоящую из просто чипсов из тортильи и сырного соуса..