Сыр Эдам против Сыра Гауда

эдам и Гауда оба являются голландскими сырами, которые хорошо плавятся, что делает их полезными для соусов, супов и топпингов. Эдам (Эдамер на голландском языке) - это творог сладкого творога, изготовленный из частично обезжиренного молока, первоначально из района Эдама в Северном Амстердаме, обычно упакованный в восковую красную или черную кожу. Гауда также сладкий творог из Эдам сырСыр Гаудаподготовка Изготовлено из частично обезжиренного молока; 40% жирности. Сделано из цельного молока; 48% жирности. происхождения Сыр из района Эдам на севере Амстердама. Первоначально сыр из области вокруг города Гауда, к юго-западу от Амстердама. свойства Более сухой и легкий, чем Гауда. Меньше течет при плавлении и лучше коричневеет. Кремовая маслянистая текстура. Доступно ароматизировано травами, специями и перцем, или копченым. Лучше течет и сопротивляется потемнению. Кулинарное использование Sliceable, что делает его идеальным для бутербродов. Также хорошо для соусов, супов, рулетов. Хорошо крошится, измельчается и плавится, что делает его идеальным для начинок, соусов и супов. Винные пары Сира (R) / Рислинг (W) Пино Гри (W) / Роза (D)

Содержание: сыр Эдам против сыра Гауда

• 1 Состав и текстура
• 2 Экспорт
• 3 Кулинарного использования
• 4 Пищевая ценность
• 5 Цена
• 6 видов сыра
• 7 ссылок

Сыр Эдам на ферме сыра Эдам

Композиция и текстура

Эдам суше, легче и смелее, чем Гауда, при расплавлении течет меньше и лучше коричневеет. Выдерживается в течение более длительного периода времени без ухудшения.

Эдам, гауда и сыр бри

Гауда изготавливается из цельного молока и содержит на 8% больше жира, чем Эдам. Это заставляет это течь когда расплавлено. Гауда имеет кремообразную маслянистую структуру благодаря более высокому содержанию жира.

экспорт

Нидерланды экспортируют 60% мирового сыра Гауда и 40% Эдама.

Кулинарное использование

Сыр гауда внизу слева; Копченая Гауда в правом верхнем углу

Так как Эдам более сухой, он более ломтик, что делает его идеальным для бутербродов и готовых к закускам. Гауда используется в пицце для гурманов, так как хорошо плавится. Оба хороши для приготовления супов, рулетов, запеканок и соусов.

Пищевая ценность

Сыр Эдам и Гауда не сильно различаются по питательной ценности. Гауда немного богаче, с немного более высоким содержанием калорий и жира, чем Эдам. В следующей таблице приведена информация о питательности 100 граммов сыра эдам и гауда.

	Эдам Чиз (на 100 г)	Сыр Гауда (на 100 г)
Калории	326	376
белка	25,3	24
углевод	0	0
Жир	24,9	+31,5
волокно	0	0
сахар	0	0

Цена

Цены на сыр варьируются, но фунт гауда в настоящее время стоит от 7,25 долл. США за обычную до 16,99 долл. США за очень острый выдержанный сыр.

Эдам стоит около $ 4,98 за фунт.

Типы Сыра

В следующем видео шеф-повар Блейк Ландо (Chef Blake Landeau) дает обзор различных видов сыра, какое молоко используется для его приготовления и какие блюда они полезны:

Ссылки

• википедия: Эды
• википедия: Гауд
• Сырные рынки Нидерландов
• Гауда, Эдам и другие творожные сырки
• Цены на сыр - Кленовый лист сыр
• Сорта сыра и цены за фунт