Сыр фета против козьего сыра
Share
Сыр фета, Согласно последним правилам ЕС, это сыр, который производится в определенных районах Греции и производится с использованием овечьего молока. Сыр также может считаться «фета», если он изготовлен из смеси овечьего и козьего молока, причем козье молоко составляет не более 30% всей смеси..
Козий сыр, Как следует из названия, сыр готовится из козьего молока.
Сравнительная таблица
| Сыр фета | Козий сыр | |
|---|---|---|
| свойства | Содержит «хорошие» бактерии, которые убивают листерии. | Содержит белок. Может быть съеден пациентами, страдающими хронической почкой. |
| Пищевая ценность (на 100 г) | Калории: 264 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: холестерин: 89 мг Натрий: 1116 мг Всего углеводов: 4 г Пищевые волокна: 0 г Сахаров: 4 г Белки: 14 г | Калории: 364 Всего жиров: 30 г Насыщенных жиров: 21 г Транс-жиров: 0 г Холестерин: 79 мг Натрия: 515 мг Всего углеводов: 3 г Пищевые волокна: 0 г Сахаров: 3 г Белки: 22 г |
| Вкус | Соленый, острый, острый. Иногда горький. | На вкус как сливочный сыр, но тверже и острее. |
| Текстура | Коренастый. | Нежный по текстуре, легко крошится. Становится тяжелее и меловее с возрастом. |
| Типы | Французский, болгарский, греческий и израильский | Геврик, Мато, Каприно, Буче Нуар |
| Источник | Овечье молоко Овечье молоко и козье молоко (70:30) | Козье молоко |
| История: | Впервые найден в Византии. | Доказательства, собранные из Египта и Швейцарии, датируются периодом между 6000 и 2000 г. до н.э.. |
Содержание: сыр Фета против козьего сыра
- 1 свойства
- 2 История
- 3 типа
- 4 Пищевая ценность
- 5 Цена
- 6 Ссылки
свойства
Известно, что сыр фета содержит «дружественные» бактерии, которые вырабатывают антибиотики, которые помогают убить листерии - бактерии, вызывающие пищевое отравление. Однако, если вы хотите увеличить потребление белка, вы можете попробовать козий сыр. Поскольку его обычно изготавливают в местах с малыми возможностями охлаждения, он содержит соль в качестве основного консерванта. Так козий сыр приобретает соленый вкус. Сыр также подходит для пациентов, страдающих хроническим заболеванием почек, так как в нем очень мало калия..
история
Византийская империя первой попробовала сыр фета. В основном это было связано с Критом. Письменные доказательства были также найдены автором итальянского посетителя в 1494 году, где он очень четко описал процесс хранения. Археологи обнаружили, что сыр, приготовленный из козьего и коровьего молока, производился еще в 6000 году до нашей эры. В то время они хранились в высоких банках. Швейцария была домом для молочных судов, которые принадлежали к эре 5000 до н.э. Египет также сохранил доказательства того, что сыр производился в мешках из кожи, подвешенных на столбах в течение 2000 г. до н.э..
Типы
Сыр фета производится во всем мире. Таким образом, каждая страна придает сыру свой вкус. Французская Фета, как известно, мягкая и кремовая. Болгарская Фета, однако, более кремовая и менее соленая с острым послевкусием. Греческий Фета можно отличить от других Фет из-за его рассыпчатой текстуры. Однако израильский сыр Фета - это сыр из овечьего молока. Американская Фета, с другой стороны, менее сливочная и острая на вкус. Они также используют коровье молоко для переработки.
Козий сыр в основном производится во Франции, Греции, Италии, Великобритании, Норвегии, Китае, Австралии, Испании и Португалии. Поэтому продукты из каждой страны разные. Мато производится в Испании. Pantysgawn - это уэльский козий молочный сыр, а Gevrik - корнишский козий молочный сыр (буквально: «маленькая коза»). Каприно - итальянский козий молочный сыр. Buche Noir - творог из свежего отжима коз из региона Сиднея, покрытый мелкой рябиной.
Пищевая ценность
| Сыр фета | Козий сыр | |
|---|---|---|
| Калории | 264 | 364 |
| белка | 14g | 22g |
| углевод | 4g | 3g |
| Жир | 21g | 30г |
| Насыщенный жир | 15mg | 21 мг |
| волокно | 0 | 0 |
| холестерин | 89 мг | 79mg |
| натрий | 1116mg | 515mg |
| сахар | 4g | 3g |
Цена
Цены на сыр варьируются, но фунт козьего сыра в настоящее время стоит от 7,5 долл. США для обычных и до 30 долл. США для козьих сыров..
Сыр фета стоит около $ 5,99 за фунт.
Ссылки
- Типы сыра фета - Сыр
- Википедия: сыр фета
- Википедия: Козий сыр
- Сыр фета, изготовленный из сырого молока, обладает природными свойствами против пищевых отравлений - ScienceDaily
- История сыра - Я люблю сыр
- Сыр фета - Данные по питанию
- Козий сыр - Данные по питанию
- Козий сыр, пожалуйста: сравнение дегустатора - Божественная Кэролайн
