Травы против Специй

травы обычно являются листовыми частями для растений и могут быть сладкими или несладкими на вкус. Некоторые другие части растения, такие как кора, семена, ягоды, корень и т. Д. Также считаются травами и используются в медицинских целях. специи Приправы, полученные из коры, корней, почек, плодов, цветочных частей или семян растений, используемые в пищу для вкуса, цвета или в качестве консерванта.

Сравнительная таблица

Сравнительная таблица трав и специй

	травы	специи
Определение	Травы обычно являются листовыми частями для растений и могут быть сладкими или несладкими на вкус.	Специи - это приправы, полученные из частей растения, таких как фрукты и семена, кора, сухие почки, клеймо, корни и корневища и смолы, используемые в пище для вкуса, цвета или в качестве консервантов..
Типы	Травы могут быть классифицированы на различные типы, такие как кулинарные, лекарственные, священные и те, которые используются для борьбы с вредителями.	Специи используются для придания вкуса и окраски пищи, а также в качестве лекарства от некоторых заболеваний..
Использование и примеры	Травы в основном из листьев растений и используются для придания аромата в кулинарии (тимьян, лаванда, листья кориандра), в медицинских целях («шиладжит», кава) в некоторых культурах и используются для борьбы с вредителями (мята, мята).	Специи, которые используются для придания вкуса пище, включают кориандр, фенхель, горчицу, корицу, булаву, гвоздику, шафран, имбирь, асафетиду, и те, которые используются для лечения заболеваний, - асафетида, масло лаврового листа, корица, гвоздика, тмин, пажитник, куркума. и т.д…
Свежий или сухой	Свежий и Сухой	сухой

Содержание: травы против специй

• 1 Виды и использование трав против специй
• 2 смеси трав и специй и втирают
• 3 Хранение
• 4 примера
• 5 ссылок

Сухие фрукты, травы и специи в Индии.

Типы и использование трав против специй

В соответствии с различными видами использования, травы могут быть классифицированы на различные типы, такие как кулинарные, лекарственные, священные и те, которые используются для борьбы с вредителями.

Кулинарные травы в основном из листьев растений и используется для обеспечения аромата в кулинарии. Примеры включают тимьян, лаванду, листья кориандра (примечание: семена этого растения можно использовать в качестве пряностей), мяту, петрушку, базилик и т. Д..

Лечебный эффект трав было задокументировано во многих старых писаниях. Примеры включают мяту, растительные экстракты, используемые для лечения депрессии и стресса (зверобой и кава), «шиладжит» используется при диабете, а различные китайские травы также используются в медицинских целях.

Примеры священные травы включают "тулси", которая является формой базилика, нима, шалфея и кедра, используемой различными культурами во всем мире.

Садовники используют травы, такие как мята, мята, мята и другие для борьбы с вредителями. Использование этих трав защищает от вшей, муравьев, блох, моли и клещей..

специи может использоваться, чтобы добавить цвет, аромат и вкус к еде. Специи получены из различных частей растения, таких как фрукты и семена (кориандр, фенхель, горчица), кора (корица, мускатная кислота), сушеные почки (гвоздика), клеймо (шафран), корни и корневища (имбирь) и смола (асафетида) ). Помимо вкусовых добавок, специи также используются для лечения заболеваний. Например, асафетида используется при кашле или заболеваниях желудка, масло лаврового листа обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами, считается, что корица снижает уровень холестерина в крови, гвоздика используется для облегчения зубной боли, тмин сохраняет иммунную систему здоровой, пажитник полезен для лечения диабета и снижения уровня холестерина, куркума полезна для кожи и так далее.

Смеси трав и специй и втирают

Смеси трав и специй доступны, которые являются родными для определенных частей мира. Например, травы южного Прованса (базилик, фенхель, лаванда, майоран, розмарин, шалфей, соленый и тимьян) широко используются в южной Франции и в смеси специй, таких как марокканская смесь (тмин, имбирь, соль, перец, корица, кориандр, кайенский перец). , душистый перец и гвоздика), гарам масала (перчинка, гвоздика, лавровый лист, тмин, корица, кардамон, мускатный орех, семена звездчатого аниса и кориандра) используется в Индии, специи Джерк на Ямайке, панч-пуран и смесь для барбекю (перец, соль , орегано, чеснок, тмин, паприка, кайенский) используется во всем мире. Вы можете приготовить себе смесь трав или специй по своему вкусу. Чтобы приготовить смесь специй, немного поджарьте ее на горячей сковороде. Измельчить смесь и хранить в контейнере до использования.

Место хранения

Травы и специи следует хранить в прохладном и сухом месте. Воздействие тепла, света или сырости разрушает их аромат. Сухие специи из травяного песка следует хранить в герметичном контейнере и может храниться до шести месяцев. Свежие травы следует хранить в стакане воды или завернуть во влажное полотенце и хранить в холодильнике..

Примеры

Травы включают базилик, лавровый лист, семена сельдерея, зеленый лук, кинзу, укроп, укроп, лимонную траву, орегано, петрушку, розмарин, шалфей, эстрагон, тимьян и многое другое..

Специи включают кардамон, корицу, душистый перец, гвоздику, мускатный орех, перец, куркуму, имбирь, булаву, шафран, ваниль, тмин, семена укропа и многое другое..

Ссылки

• http://en.wikipedia.org/wiki/Herb
• http://en.wikipedia.org/wiki/Spice