Кошерная соль против морской соли

Кошерная соль - одна из наиболее часто используемых разновидностей пищевой соли на коммерческих кухнях сегодня. Кошерная соль имеет гораздо больший размер зерна, чем обычная поваренная соль, и более открытую зернистую структуру. Морская соль, получаемая путем испарения морской воды, используется в кулинарии и косметике. Исторически называемая заливная соль, ее минеральное содержание придает ей иной вкус, чем Кошерная сольМорская сольПроизведено выпаривание Испарение соленой воды Цена Коробка на 48 унций может стоить около 2 долларов 79 центов за фунт и выше (контейнер весом 26 унций стоит около 3 долларов) Пользы Готовим, консервируем мясо Кулинария, косметика Также называется Каменная соль Бей соль Состоит из Хлорид натрия Хлорид натрия и минералы Размер зерна большой Большой в форме пирамиды

Содержание: Кошерная соль против морской соли

• 1 композиция
• 2 Физическая текстура
• 3 Производство
• 4 Использование
• 5 Цена
• 6 Ссылки

Фриттата из кошерной соли

Сочинение

Оба состоят из химического соединения хлорида натрия. Минералы, такие как кальций и магний, добавляют к морской соли, чтобы придать ей вкус, отличный от поваренной и кошерной соли. Кошерная соль обычно не содержит каких-либо добавок, хотя некоторые компании могут добавлять некоторые минералы, чтобы сделать ее свободно текучей. Оба имеют содержание хлорида натрия 97,5%.

Физическая текстура

Кошерная соль характеризуется большими кристаллами с большой площадью поверхности. Кристаллы в морской соли не такие большие, как кошерная соль, и имеют форму пирамиды. Размер и форма кошерной соли позволяет ей поглощать больше влаги, чем другие формы соли.

Печенье, посыпанное морской солью

производство

Кошерная соль производится путем испарения. Однако некоторые процессы позволяют их кристаллам расти при нормальном атмосферном давлении, что делает возможной кристаллы другой формы и большего размера. В других производственных процессах кошерную соль получают путем прессования кристаллов поваренной соли под давлением и последующего определения размера полученных агломератов с получением соли грубого типа. Морская соль получается путем испарения морской воды при атмосферной температуре и давлении. Кристаллы имеют тенденцию образовывать формы перевернутой пирамиды, не сильно отличающиеся от кошерной соли, получаемой при атмосферном давлении, упомянутом в первом абзаце. В зависимости от географического положения, высоты и состава соляных прудов, из которых происходит соль, соль может приобретать определенные цвета, представляющие некоторые из микроэлементов в этом районе..

использование

Морская соль и кошерная соль обладают крупными нерегулярными зернами, которые добавляют восхитительный хруст и привкус соленого аромата при разбрызгивании пищи в последнюю минуту. Как правило, опытные повара предпочитают кошерную соль при приготовлении, поскольку ее грубую текстуру легче прищипывать при приготовлении соленых блюд. Кошерная соль используется для консервирования мяса, а также для выпечки по рецептам, в которых используется небольшое количество жидкости. Морская соль также используется в косметике.

Цена

Обычно морская соль значительно дороже, чем кошерная. Текущие цены на эти продукты можно найти на Amazon.com:

Ссылки

• Википедия: Кошерная соль
• Морская соль. Кошерная соль. Сумасшедшая дорогая соль: в чем дело? - Китчн
• Википедия: Морская соль