Плесень против дрожжей

ФормадрожжиОпределение Плесень - это гриб, который содержит несколько одинаковых ядер. Растет в виде гиф нитей. Тип грибов, который содержит только одну клетку. Внешность Плесень имеет нечеткий вид и может быть оранжевого, зеленого, черного, коричневого, розового или фиолетового цвета. Может быть найден в нескольких формах. Белый и готовый. Обычно овальной формы. Среда обитания Обычно встречается во влажных, темных или заполненных паром местах. Очень распространенный. Может быть найден на фруктах и ягодах, в желудках млекопитающих и на коже, среди других мест. Пользы Некоторые формы используются в производстве продуктов питания, например, Penicillium используется для производства сыра, Neurospora - для производства онкомов, которые изготавливаются из побочного продукта тофу.. Производство этанола, выпечка, витаминные добавки, исследование клеточного цикла. репродукция Размножаются через маленькие споры, которые могут быть сексуальными или бесполыми. Большинство размножается бесполым путем митоза. Наиболее распространенная форма называется «подающий надежды». Производство энергии Выделяют гидролитические ферменты, которые разлагают биополимеры, такие как крахмал, целлюлоза и лигнин, до более простых веществ, которые могут всасываться. Конвертировать углеводы в алкоголь и углекислый газ в анаэробных путем ферментации. Также получают углерод из гексозных сахаров. Опасности для здоровья Может вызывать аллергические реакции и проблемы с дыханием Может вызвать инфекцию у людей с ослабленной иммунной системой. вид 1000 известных видов, в том числе пенициллиум. 1500 известных видов - 1% всех грибов.

Содержание: плесень против дрожжей

1 Производство энергии

2 Репродукция

3 использования

4 риска для здоровья

5 видео, объясняющее различия

6 Ссылки

Природа оглядывается на нас; Персик с плесенью окрашивания
Производство энергии

Плесень выделяет гидролитические ферменты, обычно из кончиков гиф, которые разлагают биополимеры, такие как крахмал, целлюлоза и лигнин, до более простых веществ, которые могут всасываться. Это играет роль в разложении органического материала.
Дрожжи могут производить энергию аэробно (с кислородом) или анаэробно (без кислорода). При анаэробном дыхании дрожжи превращают углеводы в углекислый газ и спирты для производства энергии. Дрожжи также получают углерод из гексозных сахаров.

репродукция

Плесень размножается, образуя маленькие споры, которые могут быть половыми (размножаться с помощью мейоза) или бесполыми (размножаться с помощью митоза).
Большинство дрожжей размножаются бесполым путем. Наиболее распространенный процесс известен как «зародыш», когда в родительской ячейке образуется маленький зародыш. Родительское ядро расщепляется на две части, а дочернее ядро перемещается в клетку почки, которая продолжает расти, пока не отделится от родительской клетки..
При выпечке хлеба с дрожжами образуются пузырьки воздуха
Пользы

Формы часто используются при производстве продуктов питания и напитков, таких как соевый соус, саке, кворн, сыр, сычужный фермент и салями. Они также используются в антибиотиках, таких как пенициллин, средства для снижения уровня холестора, такие как ловастатин, и иммунодепрессанты, такие как циклоспорин.
Дрожжи используются для производства этанола для алкогольных напитков, таких как пиво, в качестве разрыхлителей в выпечке и в качестве пищевой добавки для веганов. Их простая клеточная структура также делает их ценными ресурсами для генетиков, и они используются для изучения таких процессов, как клеточный цикл, репликация ДНК и рекомбинация.

Риск для здоровья

Некоторые виды плесени могут быть опасными для здоровья человека в больших количествах и могут вызывать аллергические реакции и проблемы с дыханием. Некоторые плесени также производят микотоксины, которые представляют серьезную опасность для людей и животных. Симптомы аллергии на плесень включают: Симптомы аллергии на плесень: водянистые, зудящие глаза, хроническое кашель, головные боли или мигрени, затруднение дыхания, усталость, сыпь, проблемы с пазухами, заложенность носа и частое чихание.
Дрожжи могут вызвать инфекцию у людей с ослабленной иммунной системой. Они могут вызвать криптококкоз заболевания, который встречается у 7-9% больных СПИДом в США. Candy дрожжей может также вызвать кандидоз у людей.

Видео, объясняющее различия

Вот хорошее видео, в котором рассказывается о различных видах грибов: плесени, дрожжах и грибах, их преимуществах и опасностях для здоровья:

Ссылки

http://en.wikipedia.org/wiki/Mold
http://en.wikipedia.org/wiki/Yeast

питание