Маффин против Сконе

Кексы и булочки оба сладкие, кондитерские изделия, в основном употребляются на завтрак или полдник.

Сравнительная таблица

Сравнительная таблица Маффин против Сконе

	оладья	ячменная или пшеничная лепешка
дополнения	Традиционные кексы сделаны из ягод, орехов и фруктов.	Джем, желе, фрукты, сыр.
Разрыхлитель	разрыхлитель, пищевая сода. Не содержит дрожжей (кроме английских кексов).	Порошок для выпечки
Иней	Не замораживать сверху, но можно застеклить.	Не Доступно
Типы	Равнина, черника, апельсин-клюква, шоколадная стружка, морковь, лимон-мак, медовые отруби и другие.	Равнина, черника, клубника, шоколад, сыр, абрикос, малина, вишня.
вариации	Маффины могут быть обычными или иметь ароматизаторы, фрукты или орехи, добавленные в тесто.	Булочки могут быть либо обычными, либо покрытыми вареньем или девонширским кремом. Также орехи и фрукты, такие как клюква, можно добавлять в тесто или использовать в качестве начинки..
Определение	Маленький хлеб, похожий на пирожные, но не такой сладкий, как кексы с добавлением вкусов и фруктов.	Мелкий дрожжевой хлеб, напоминающий сдобное печенье
питание	Немного меньше жира и калорий (и, следовательно, немного здоровее), чем булочка.	Чуть богаче, слаще и маслянистее на вкус, чем булочки.
Описание и текстура	Идеальный американский маффин симметричен куполообразной верхней части. Поверхность неровная, и объем выпечки должен удвоиться во время выпекания. Его размер должен быть легким, а при разрезании пополам его внутренняя часть должна быть влажной и нежной, без туннелей..	Булочки светлые, с бисквитной текстурой, от светлого до золотисто-коричневого цвета сверху и снизу с белыми гранями. Текстура интерьера лепешки должна быть легкой и мягкой, а белого цвета.
выпекание	Запеченный в противень.	Запеченный на плоском противне.
Ингредиенты	Кексы по-американски, сделанные не из дрожжевого теста, а с использованием химического закваски (разрыхлителя или пищевой соды) вместе с мукой, молоком, сахаром и маслом. Это нечто среднее между хлебом и тортом.	Пшеница, ячмень или овсянка или разрыхлитель в качестве разрыхлителя, масло, сахар, молоко и яйца.

Содержание: Маффин против Сконе

• 1 Происхождение
• 2 Различия в ингредиентах
• 3 Форма и текстура булочки против булочки
• 4 сорта
• 5 Пищевая ценность
• 6 Ссылки

Черничные маффины

происхождения

Черничные лепешки с джемом и взбитыми сливками

Трудно сказать, откуда появились кексы, но кексы в американском стиле очень популярны в качестве закуски на завтрак, которая подается в Америке как теплой, так и сладкой или соленой. Булочки едят обычно во время чая. Черничный кекс является официальным государственным кексом штата Миннесота.

Булочка возникла в Шотландии и едят в основном в странах Содружества, таких как Канада, Новая Зеландия, Австралия и Ирландия, а теперь и в Соединенных Штатах..

Различия в ингредиентах

Маффины по-американски изготавливаются не из дрожжевого теста, а с использованием химического закваски (разрыхлителя или пищевой соды) вместе с мукой, молоком, сахаром и сливочным маслом. Это нечто среднее между хлебом и тортом.

Булочки сделаны из пшеницы, ячменя или овсянки, часто с разрыхлителем в качестве разрыхлителя, а также с маслом, сахаром, молоком и яйцами.

Форма и текстура булочки против булочки

«Идеальный» американский кекс симметричен с куполообразным верхом. Поверхность кекса должна быть неровной, а объем теста должен быть почти удвоен во время выпекания. Маффин должен быть легким для своего размера, а при разрезании пополам его внутренняя часть должна быть влажной и нежной, без туннелей..

Булочки светлые, но с бисквитной текстурой, от светлого до золотисто-коричневого цвета сверху и снизу с белыми гранями. Текстура интерьера лепешки должна быть светлой и мягкой, а также белого цвета. Fast Breads от Early & Morris описывают лепешку как «легче бисквита, более гладкая, чем английский кекс, тяжелее, чем кекс, и толще, чем плоский хлеб».

Сорта

Американские кексы бывают разных вкусов: простые, черничные, апельсиново-клюквенные, шоколадные чипсы, морковь, лимонный мак, медовые отруби и другие..

Наиболее популярными видами булочек являются равнина, черника, клубника, шоколад, сыр, абрикос, малина и вишня..

Пищевая ценность

Маффины и булочки обычно попадают в один и тот же диапазон калорий (400-550), в зависимости от вкуса и типа. В общем, булочки немного богаче.

Ссылки

• http://www.joyofbaking.com/muffins/muffinrecipes.html#ixzz0qKxlzfZX
• http://recipes.epicurean.com/recipe/18985/tea-scones.html