Лосось против тунца
Share
тунец и лосось являются хорошими источниками рыбьего жира и омега-3 жирных кислот. Лосось сравнительно больше
Содержание: лосось против тунца
- 1 Польза для здоровья
- 1.1 Лосось питание
- 1.2 Тунец Питание
- 1.3 Преимущества лосося перед тунцом
- 1.4 Преимущества тунца перед лососем
- 2 Что купить
- 2.1 Лучший лосось
- 2.2 Рекомендуемый тунец
- 3 Предупреждение
- 4 отзыва
- 5 ссылок
Тунец (вверху) и Лосось (внизу) Польза здоровью
Лосось питание
- Лосось с высоким содержанием белка, жирных кислот омега-3 и витамина D, а также является отличным источником холестерина (23-214 мг / 100 г).
- Дикий лосось является важным источником омега-3 (DHA и EPA), которые необходимы для функционирования и структуры мозга.
- Выращенный лосось может содержать высокие уровни диоксинов и ПХБ (полихлорированный бифенил) и более низкие уровни омега-3 по сравнению с диким лососем. Однако, согласно исследованию, опубликованному в журнале Американской медицинской ассоциации, польза от употребления в пищу даже лосося, выращенного на ферме, все же перевешивает любые риски, связанные с загрязнителями..[1] Тип омега-3 присутствует не может быть фактором для других важных функций здоровья.
Питание тунца
Тунец является хорошим источником омега-3 жирных кислот (300 мг на порцию). Тем не менее, уровень омега-3 в консервированном тунце сильно варьируется, так как тип производства может уничтожить большую часть масел омега-3 в рыбе. Тунец также является хорошим источником белка.
Тунец также содержит различные уровни ртути, поскольку распределение ртути в выращиваемом тунце обратно пропорционально связано с содержанием липидов, что позволяет предположить, что тунец с более высоким содержанием естественного жира может помочь уменьшить количество потребляемой ртути..
Преимущества лосося перед тунцом
Из-за риска, связанного с присутствием ртути, женщинам детородного возраста и детям следует избегать потребления более 6 унций тунца в неделю. Дикий лосось безопасен и содержит от 300 до 650 мг омега-3 жирных кислот. Кости лосося мягкие, чтобы их можно было есть. Следовательно, они являются хорошим источником кальция. Более низкий риск присутствия ртути и дополнительная пищевая выгода делают консервированный лосось лучшим выбором по сравнению с консервированным тунцом.
Преимущества тунца перед лососем
У тунца меньше калорий, жира (как насыщенных, так и полиненасыщенных жиров) и холестерина на 100 г, чем у лосося. Тунец также имеет больше белка.
Что купить
Американцы едят более 1 миллиарда фунтов консервированного тунца каждый год. Только кофе и сахар потребляются в количествах, превышающих тунец. Рынок консервированного тунца составляет более 1 миллиарда долларов в год. Лосось дороже. Ежегодно добывается около 500 миллионов фунтов лосося с коммерческой стоимостью более 1,5 миллиарда долларов..[2] В США в 2009 году на долю лосося приходилось 18,1% продаж морепродуктов на западе, 13,6% в центральном регионе и 10,6% на востоке, где другие виды рыб, такие как треска, более популярны.[3] Лов лосося в США в основном ведется на западном побережье: на Аляске, в Вашингтоне, Орегоне и Калифорнии..
Лучший лосось
Дикие пойманные розовые или нерки из Аляски являются лучшими, так как их уровень загрязнения низкий. Их также устойчиво ловят с помощью Drift Gillnet, Purse Seine или Troll. Лососей, выращиваемых в загонах с открытыми сетками, следует избегать из-за экологически неблагоприятных методов размножения и использования ПХД (полихлорированных бифенилов). Следующим выбором лосося будут те, кого поймали в дикой природе из штатов Калифорния, Орегон и Вашингтон..
Рекомендуемый тунец
Альбакор, скипджек или желтофиный тунец, пойманный в водах Канады и Тихого океана США с использованием тролля, шеста и линии, являются наилучшим выбором Уровень ртути у взрослых тунцов высокий. С помощью этих методов вылавливаются молодые тунцы с меньшим содержанием ртути, и они считаются более безопасными. Тунцы, пойманные с помощью ярусов, взрослые, поэтому их следует избегать. FDA выпустило предупреждение о вреде для здоровья, чтобы избежать консервирования других видов тунца из-за риска повышенного уровня ртути. Обнаружено, что в консервированном легком тунце (скипджек) (0,12 промилле ртути) содержится около 1/3 от среднего уровня ртути, обнаруженного в консервированном тунце из альбакора (сплошной белый тунец) (0,32 промилле ртути).
Предупреждение
FDA рекомендует ограничение в 12 унций. рыбы среди женщин детородного возраста и детей из-за низкого содержания ртути в большинстве рыб. Беременным женщинам лучше не употреблять суши или рыбу в сыром виде..
Отзывы
Компания Interior Alaska Fish Processors Inc., базирующаяся в Фэрбенксе, штат Алабама, в августе 2012 года добровольно отозвала свои лососевые продукты в копченой упаковке копченой копченой фирмы Santa's в августе 2012 года из-за ошибки в маркировке. Этикетка указывает, что рыба может быть охлаждена ниже 38 F, но на самом деле должна быть заморожена до потребления. Неправильное хранение может привести к появлению Clostridium botulinum, который может вызвать появление ботулинического токсина и привести к параличу. Корпорация Moon Marine USA, базирующаяся в Купертино, отозвала 58 828 фунтов своего «скрапа Nakaochi» - тушеное мясо с тунца, соскобленное с костей рыбы и проданное в замороженном, измельченном состоянии в апреле 2012 года. Было обнаружено, что продукт из желтоперого тунца был общий источник пищи среди жертв вспышки сальмонеллы Барейли.
Свежие новости
Ссылки
- Sparkpeople.com
- Oceana.org
- Montereybayaquarium.org
- Infozine.com
- Foodsafetynews.com
