Бекон против Хэма

Бекон и ветчина оба куска мяса взяты из свиньи (свинины). Разница заключается в том, из каких частей свиньи порезы и как мясо консервируется..

Сравнительная таблица

Сравнительная таблица бекона и ветчины

	Бекон	ветчина
Способы еды	Можно есть копченым, вареным, жареным, жареным или запеченным.	Вылечить или приготовить в свежем виде.
Типы	Типы бекона зависят от толщины и от того, где взят кусок мяса у свиньи..	Вся ветчина берется из бедра или ягодицы и варьируется только в процессе лечения в зависимости от разных стран.
подготовка	Вылечить в рассоле или в сухой упаковке, содержащей большое количество соли, копченой, вареной или высушенной на холодном воздухе.	Можно приготовить и подавать в свежем виде; мокрый или сухой, обычно с медом или сахаром
Описание	Вяленое мясо, приготовленное из свиньи.	Мясо из бедра или крупа свиньи, вырезанное из бедра свиньи или кабана.

Содержание: Бэкон против Хэма

• 1 Обзор
• 2 типа
• 3 способа еды
• 4 Ссылки

Ломтики бекона

обзор

Бекон - это мясо, взятое из спины, поясницы или живота свиньи. Бекон подвергается сухому отверждению на холодном воздухе или путем курения или заполнению большим количеством соли, или влажному отверждению при погружении в жидкий рассол.

Ветчина - это мясо, вырезанное из бедра или крупа свиньи. Ветчина может быть приготовлена ​​и подана свежей или влажной или сухой, обычно с меньшим количеством соли и большим количеством сахара.

ветчина

Типы

Существует много видов бекона, в зависимости от толщины и от того, из какой части свиньи она вырезана.. Задний бекон имеет меньше жира и больше мяса, и берется из поясницы свиньи, а затем вылечить. Полосатый бекон сделан из свиной грудки - «полосы» означают жир, проходящий через каждый ломтик или ломтик. В Италии сырокопченые кубики бекона со слоем жира называют панчетта. Коттедж Бекон тонко нарезанная свиная лопатка, нарезанная на мясистые овальные формы. Жареный бекон копченые и вылеченные свиные щеки. окорок, обычно едят в Великобритании и Ирландии из задней ноги свиньи и традиционно «вылечивают Уилтшир» (традиционное лекарство с использованием рассола, который возник в Уилтшире, Англия).

Типы ветчины варьируются между странами. В Италии ветчину называют вареной или вареной Proscuitto; во Франции сырокопченая ветчина называется Jambon de Paris; Парма итальянская ветчина использует мало соли и содержит сахар и чесночную соль, чтобы вылечить ее, запечатанную свиным жиром, чтобы замедлить высыхание; в Испании Serrano ветчина из белой свиньи; консервированная ветчина в США распространены небольшие кусочки мяса, продаваемые в банках с заливным желе.

Способы еды

Бекон может быть жареным, приготовленным на гриле, вареным, копченым или запеченным. Его можно нарезать на кусочки бекона и использовать в качестве начинки для многих блюд, включая пиццу и салат. Бекон также обертывают вокруг другого мяса, такого как куриная грудка, чтобы придать жир и аромат. Бекон сало или жир используется для поджаривания мяса. Бекон чаще всего едят в виде ломтиков или ломтиков в бутербродах или на завтрак с яйцами и тостами.

Ветчина обычно используется в качестве ломтиков в салатах и ​​бутербродах. В особых случаях, таких как Рождество, рождественская ветчина, представляющая собой целую ветчину, усыпана гвоздикой, покрыта сахарным кленовым покрытием и выпекается перед нарезкой.

Ссылки

• http://en.wikipedia.org/wiki/Ham
• http://en.wikipedia.org/wiki/Bacon
• http://www.3men.com/bacon_making.htm