Разница между маслом MCT и кокосовым маслом
Share
Ключевая разница - MCT Oil против кокосового масла
Масла содержат различные типы жирных кислот (триглицериды). Они могут быть в основном классифицированы как жирные кислоты с короткой, средней или длинной цепью. Среднецепочечные триглицериды (MCT) - это искусственное масло, которое состоит только из жирных кислот со средней длиной цепи (MCFA). Кокосовое масло встречается в природе со всеми МСТ и значительным процентом длинноцепочечных жирных кислот (LCFA).. В этом ключевое отличие масла MCT от кокосового масла. Дальнейшие различия между этими двумя маслами будут объяснены в этой статье..
Что такое масло МСТ?
MCT Oil - это пищевое масло, являющееся высококонцентрированным источником MCT. Он содержит различные типы MCT и также известен как MCFA, который включает от 6 до 12 углеродных цепей следующим образом.
C6 - Капроновая кислота
C8 - каприловая кислота
C10 - каприновая кислота
C12 - лауриновая кислота
Кокосовое масло (> 60%) и пальмовое ядро (> 50%) являются богатыми источниками МСТ. Масло МСТ получают путем отделения и выделения МСТ из кокосового масла или пальмового ядра. Этот процесс называется фракционирование.
Обычно масло МСТ содержит 100% каприловой кислоты (C8) или 100% каприновой кислоты (C10). В некоторых случаях можно найти комбинацию обоих. Однако капроновая кислота (C6) не обнаружена в масле MCT, а лауриновая кислота (C12) также часто отсутствует или доступна только в небольших количествах..
Масло MCT обладает способностью очень быстро пересекать двойную митохондриальную мембрану, и этот процесс не требует карнитина, как в триглицеридах с длинной цепью (LCT). Масла MCT действуют как источник мгновенной энергии для всех, у кого повышенная потребность в энергии (например, пациенты с тяжелым оксидативным стрессом, пациенты после операции, для улучшения спортивных результатов и т. Д.).
Что такое кокосовое масло?
Кокосовое масло - это натуральное пищевое масло, извлеченное из ядра или мяса зрелого кокоса кокосовой пальмы (Cocos Nucifera). Кокосовое масло является богатым источником насыщенных жирных кислот (88,5%) и небольших количеств мононенасыщенных (6,5%) и полиненасыщенных (5%) жирных кислот. Он содержит большое количество жирных кислот со средней длиной цепи и значительное количество длинноцепочечных жирных кислот (LCFA) следующим образом
Каковы различия между MCT Oil и кокосовым маслом?
Производство масла MCT и кокосового масла
MCT Oil: Масло МСТ не встречается в природе. Производится путем фракционирования кокосового масла или пальмового ядра..
Кокосовое масло: Кокосовое масло встречается в природе. Извлекается из ядра или мяса кокоса.
Состав масла МСТ и кокосового масла
Триглицериды
MCT Oil: MCT Oil содержит только MCT.
Кокосовое масло: Кокосовое масло содержит как MCT, так и LCT. (Триглицериды с длинной цепью)
Жирные кислоты:
MCT Oil: В масле МСТ содержатся только насыщенные жирные кислоты.
Кокосовое масло: В кокосовом масле содержатся как насыщенные, так и ненасыщенные жирные кислоты..
Лауриновая кислота:
MCT Oil: Количество лауриновой кислоты очень мало или не найдено.
Кокосовое масло: Это очень богато лауриновой кислотой.
Характеристики MCT Oil и кокосового масла
Температура плавления:
MCT Oil: Температура плавления составляет -4 ° С. Может поддерживать жидкое состояние даже в условиях холодильника..
Кокосовое масло: Температура плавления составляет 24 ° C. Он не может поддерживать жидкое состояние в холодных условиях..
Метаболизм:
MCT Oil: Масла МСТ быстро расщепляются и всасываются в организм из-за более короткой цепи жирных кислот.
Кокосовое масло: Кокосовое масло не может быть легко сломано из-за длинных цепей жирных кислот.
Энергетический ресурс:
MCT Oil: Он используется в качестве источника мгновенной энергии, поскольку он эффективно преобразуется в энергию для немедленного использования органами и мышцами.
Кокосовое масло: Его нельзя использовать в качестве источника мгновенной энергии из-за удлинения углеродных цепей.
Ссылки:
DEAN, W. & ENGLISH, J. 2013 Благотворное влияние на энергию, атеросклероз и старение [В сети]. [По состоянию на 12 июня 2016 г.].
ЭНИГ, М. Г. 2000. Знай свои жиры: полный учебник для понимания питания жиров, масел и холестерина, Bethesda Press.
Изображение предоставлено: «Dầu dừa» от Phu Thinh Co (CC BY-SA 2.0) через Flickr