Разница между баварским кремом и бостонским кремом

Баварский крем против бостонского крема
 

Разница между баварским кремом и бостонским кремом очень тонкая, поэтому запутанная, поскольку мир выпечки и десертов действительно огромен. Когда дело доходит до приготовления выпечки и десертов, существуют не только различные методы приготовления каждого блюда, но также существует множество глазировок и начинок, которые еще больше улучшат вкус этих блюд. Иногда эти десерты настолько похожи, что, если не разбираться в кулинарном искусстве, легко потеряться между различными типами блюд, доступных в современном мире. Здесь рассказывается, что такое баварский крем (Crème Bavaroise, Bavarois), что такое бостонский крем, его ингредиенты, как они готовятся и в чем разница между обоими кремами..

Что такое баварский крем?

Также известен как Крем Баварский или просто Bavarois, Баварский крем - это десерт, приправленный ликером и загущенный желатином или глинтвейном. Это классический десерт, который, по слухам, был изобретен шеф-поваром Марии-Антуан Карим. Говорят, что он был назван так в честь выдающегося баварского гостя, такого как Виттельсбах в 19 веке.

Ингредиенты, используемые для баварских сливок, - это тяжелые сливки, желатин, сахар, ваниль, взбитые сливки и яйца. После сочетания этих ингредиентов баварский крем обычно разливают в рифленую форму, охлаждают до упругости и перед подачей превращают в блюдо для сервировки. Иногда плесень покрывают фруктовым желатином, чтобы придать десерту глазурь. Баварские сливки обычно подают с фруктовым соусом, или фруктовое пюре, такое как абрикос, клубника или малина, можно использовать в качестве начинки для изысканных шарлоток, пончиков или выпечки. Тем не менее, следует отметить, что американские баварские кремовые пончики заполнены кондитерским кремом вместо настоящих баварских сливок, что вызвало путаницу среди любителей еды во всем мире..

Что такое Бостонский крем?

Бостонский крем - популярная кремовая начинка, которая используется в пирогах, пирожных и выпечке. Бостонская кремовая начинка требует молока, яиц, кукурузного крахмала, сахара и ванили, которые необходимо объединить для получения густых сливок. Бостонский крем обычно используется в Бостонском кремовом пироге, бостонских кремовых пончиках, а также в бостонских кремовых пирогах, которые помимо кремовой начинки также сопровождаются шоколадным ганашем..

Бостонский кремовый пирог был назван официальным десертом Массачусетса в 1996 году..

В чем разница между баварским кремом и бостонским кремом?

Баварский крем и крем Бостон - это два компонента, которые часто путают друг с другом, в основном из-за множества вариантов блюд, в которых они используются сегодня. Хотя довольно трудно различить различия между собой, существуют определенные уникальные характеристики, которые отличают баварский крем и крем Бостон.

• Баварские сливки, хотя и могут быть использованы в качестве начинки сортов, сами по себе являются десертом. Бостонский крем - это по сути кремовая начинка, используемая в пирогах, выпечке, пончиках и т. Д..

• Баварский крем использует желатин в качестве отвердителя. Бостонский крем использует кукурузный крахмал.

• Баварский крем имеет более плотную текстуру, а бостонский крем приобретает кремовую природу.

• Баварский крем использует густые сливки и взбитые сливки. Бостонский крем в основном использует молоко и яйца и является своего рода заварным кремом.

• Баварские сливки обычно подают с фруктовым пюре или фруктовым соусом. Бостонский крем подается в основном с шоколадом.

Фото: Rubyran (CC BY-SA 2.0), треска (CC BY-SA 2.0)