Разница между курицей / говядиной и бульоном

Курица / Говяжий бульон против бульона
 

Важно знать разницу между курицей / говядиной и бульоном, поскольку обе эти тарелки играют очень важную роль в гастрономии. Хотя важно иметь представление о многих методах, используемых в гастрономии, также важно знать разницу между определенными элементами, которые используются в блюде. Курица / бульон и бульон - два таких элемента, которые обычно используются в гастрономии. Хотя бульон из курицы / говядины и бульон определенно взаимосвязаны, есть несколько отличий, которые отличают их.

Что такое курица / говядина?

Запас - это ароматизированный водный препарат, который часто используется для создания основы для многих блюд, таких как соусы и супы. Мясо готовят путем варки куриных или говяжьих костей вместе с ароматическими веществами с целью извлечения их вкуса и аромата, что полезно для добавления вкуса и аромата в другие блюда. Его часто готовят без соли и используют для приготовления соусов и тому подобного. В дополнение к куриному и говяжьему бульону, на рынке сегодня есть много других видов бульона, таких как овощной бульон, рыбный бульон, белый сухарик, нежный сыр, приготовленный с использованием сырых костей, нежный сыр, приготовленный с использованием жареных костей, сухарик, бульон ягненка, glace viande, jus, бульон из креветок, бульон из ветчины, бульон из телятины и т. д. Кроме курицы и говядины, любой ингредиент может быть легко использован при приготовлении бульона..

Что такое куриный / говяжий бульон?

Бульон сам по себе может быть подан в качестве еды и представляет собой жидкое блюдо, которое содержит курицу или говядину, овощи и злаки, которые варились в течение длительного времени в бульоне или бульоне. Время, когда мясо и овощи готовятся на медленном огне, помогает в извлечении питательных веществ и ароматов из всех ингредиентов, используемых в бульоне, что делает его вкусным и полезным блюдом. Куриный или говяжий бульон также можно использовать в качестве основы для соусов, карри или супов. Яичные белки обычно добавляют в бульон во время кипения ингредиентов, поскольку яичные белки, как известно, коагулируют, задерживая другие отложения внутри, тем самым делая бульон более густым и, таким образом, более подходящим для использования в качестве еды..

В чем разница между куриным / говяжьим бульоном и бульоном?

Приготовление бульона и бульона во многом схожи, по этой причине они явно взаимосвязаны. Куриный или говяжий бульон часто используется при приготовлении бульона, и оба элемента готовятся путем варки вместе различных ингредиентов, таких как овощи, мясо на жидкой основе. Технически бульон можно назвать ароматным бульоном. Тем не менее, есть много различий, которые отличают эти два.

• При приготовлении куриного или говяжьего бульона нельзя добавлять соль по той причине, что бульон нужно уменьшать при использовании его в других блюдах, таких как соусы и супы. Куриный или говяжий бульон готовится путем добавления соли, так как он не требует такого уменьшения.

• Куриный или говяжий бульон сам по себе является едой, а бульон - это просто элемент, используемый при приготовлении других блюд, и его нельзя есть самостоятельно. Это связано с его мягким вкусом. Бульон содержит ряд специй, которые добавляют вкусу и цвет блюда, тогда как бульон не часто приправляется. Однако и бульоны, и бульоны можно использовать как основу для супов, подливок и различных видов соусов..

• Куриный или говяжий бульон - это блюдо, состоящее из кусочков мяса, овощей и зерна, в то время как бульон довольно водянистый, так как перед употреблением его обычно сливают с мясных отходов и костей..

• Запас является довольно универсальным ингредиентом, так как он в чистом виде, в то время как бульон после приготовления имеет ограниченное количество целей или применений или должен быть съеден сам по себе..

• Куриный / говяжий бульон обычно готовят дома. Акции можно купить в магазине.

• Куриный / говяжий бульон готовится из мяса, а бульон обычно готовится путем варки костей.

• бульон остается жидким даже после того, как он остыл, тогда как бульон имеет тенденцию становиться гелеобразным и густым после охлаждения.

Фото: Расти Кларк (CC BY 2.0), Кристофер (CC BY 2.0)