Разница между кукурузным сиропом и кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы

Кукурузный сироп против кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы
 

Поскольку кукурузный сироп и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы являются двумя пищевыми добавками, обычно используемыми во многих рецептах в настоящее время, необходимо знать разницу между кукурузным сиропом и кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, прежде чем заменять одну на другую. Сироп является одним из видов таких пищевых добавок. Кукурузный сироп, как следует из названия, сделан из кукурузного крахмала. Кукурузный сироп и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в основном используются в пищу в качестве подсластителей и для поддержания текстуры. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) очень часто используется в США в качестве подсластителя в пищевых продуктах. Исследования в США показали, что потребление кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (HCFS) приведет к увеличению веса. Это добавило голоса тем, кто заботится о своем здоровье в США, и так уже критически относится к чрезмерному использованию пищевых добавок в пищевых продуктах..

Что такое кукурузный сироп?

Кукурузный сироп - это пищевая добавка, изготовленная из кукурузного крахмала и состоящая в основном из глюкозы. Этот сироп используется в пищевых продуктах для многих целей, таких как: для улучшения вкуса пищи, смягчения текстуры и предотвращения кристаллизации сахара в пищевых продуктах. В общем, глюкозный сироп называется кукурузным сиропом, поскольку основным ингредиентом в сиропе является кукурузный крахмал. Кукурузный сироп получают из желтой вмятины, которая перемалывается и превращается в крахмал. Затем к крахмалу добавляют водную смесь α-амилазы. Амилаза - это фермент, который расщепляет крахмал на глюкозу.

Что такое кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы?

Приготовление кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы является простым, после того, как кукурузный сироп был изготовлен, любая из групп кукурузных сиропов должна пройти ферментативную процедуру, чтобы преобразовать часть глюкозы в фруктозу. Фруктоза немного слаще. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы стал добавкой сахара и широко используется в пищевых продуктах. Разнообразие кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в основном используется в процессе производства безалкогольных напитков. ГФУ заменила сахарозу в США.

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США в 1976 году признало HFCS безопасным, как и другие сахарные продукты. Некоторые люди утверждают, что это обработанное вещество более вредно, чем обычный сахар. Недавние результаты исследований Принстонского университета добавили голос к этому аргументу больше.

В чем разница между кукурузным сиропом и кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы?

Хотя имена могут вводить людей в заблуждение, полагая, что между этими двумя продуктами нет никакой разницы, и их можно использовать в качестве заменителей, между кукурузным сиропом и кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы есть очень незначительное, но критическое различие..

• Простой кукурузный сироп получают только путем гидролиза кукурузного крахмала, тогда как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы получают из ферментативного действия на группу кукурузного сиропа. Это означает, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы является надежным продуктом кукурузного сиропа..

• Кукурузный сироп - это пищевая добавка, которая используется для многих целей: для улучшения вкуса, текстуры и аромата. Кукурузные сиропы с высоким содержанием фруктозы обычно используются в качестве подсластителей в пищевых продуктах. Тем не менее, считается, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы может увеличить ожирение в организме человека.

Можно сказать, что, несмотря на критику в отношении использования кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в пищевых продуктах, он по-прежнему используется в напитках в большинстве стран мира. Это может быть причиной увеличения веса людей после регулярного употребления безалкогольного напитка..