Разница между порошком карри и гарам масала

Порошок карри против Гарама Масала

Разница между порошком карри и гарам масала заключается в используемых ингредиентах и ​​способах их добавления в блюда. Однако, поскольку они оба выглядят одинаково и используют специи, порошок карри и гарам масала - два термина, которые часто путают, когда дело доходит до приготовления пищи. Гарам масала сделала себе имя в индийской кухне, особенно в северной индийской кухне. В этой статье будут обсуждаться ингредиенты, которые используются в порошке карри и гарам масала, а также способ их добавления в пищу. Таким образом, вы сможете понять разницу между порошком карри и гарам масала.

Повара являются экспертами в использовании порошка карри и гарам масала. Они точно знают количество гарам масалы, которое нужно добавить к препарату. Они также являются экспертами в использовании порошка карри и в приготовлении порошка карри. Важно знать, что порошок карри специально сделан для курицы. Это иначе называется куриным карри масала или просто куриным масала.

Что такое порошок карри?

Порошок карри желтовато-оранжевого цвета. Это из-за куркумы, используемой в смеси порошка карри. Если быть точным, традиционный порошок карри представляет собой коллекцию из 20 молотых специй и трав. В наши дни в кухне используется более современный, менее сложный порошок карри. Порошок карри добавляют в основном к карри, чтобы придать дополнительный вкус вкусовым рецепторам. Семена кориандра очень широко используются при приготовлении порошка карри. Специи, такие как семена кориандра, семена тмина, семена черной горчицы, черный перец, сушеный красный перец чили, семена пажитника, куркума и сушеные листья карри жарятся и измельчаются вместе при его приготовлении. Важно знать, что порошок карри следует использовать только для добавления к карри, а не к каким-либо другим препаратам. Этот порошок карри используется для приправы и для добавления аромата и цвета к блюду. Если вы хотите добавить порошок карри в блюдо, которое вы готовите, добавьте его на ранних стадиях приготовления. Таким образом, вы сможете избежать сырого запаха порошка карри.

Что такое Гарам Масала?

Гарам масала красноватого или коричневатого цвета. На хинди слова гарам масала означают теплую специю или горячую специю. Интересно отметить, что гарам масала добавляется в карри и другие препараты для придания дополнительного вкуса. Гарам масала не содержит целых 20 специй в традиционной порошковой смеси карри. Он состоит из меньшего количества специй. Считается, что гарам масала является питательным в том смысле, что он сделан из комбинации специй, злаков, соли, граммов и тому подобного, которые богаты белком и минеральными веществами. Гарам масала известен как особый вид смеси специй. Это потому, что он состоит из специй, которые принадлежат к разным категориям. Например, у него есть корица, которая считается сладкой с кориандром, который считается несладким.

Специи, такие как семена кориандра, семена тмина, черный перец, шахджира, кардамон, гвоздика, корица, сушеный имбирь, лавровый лист, а также граммы и злаки используются для приготовления и приготовления гарам масала. Людям нравится гарам масала при приготовлении блюд и карри, таких как карри из женского пальца и картофельное карри. Поскольку некоторые ингредиенты, используемые при приготовлении гарам масалы, начинают давать горький вкус, если они готовятся в течение длительного периода времени, лучшее время для добавления гарам масалы к продукту питания - это к завершающим этапам приготовления или даже после того, как еда пришла. с плиты.

В чем разница между карри-пудрой и гарамом масала?

• Порошок карри желтовато-оранжевого цвета. Гарам масала красноватого или коричневатого цвета.

• Порошок карри используется для приправы, чтобы добавить вкус и цвет к блюду. Гарам масала используется как финальная приправа к блюду.

• Специи, такие как семена кориандра, семена тмина, семена черной горчицы, черный перец, сушеный красный перец чили, семена пажитника, куркума и сушеные листья карри жарятся и измельчаются вместе при его приготовлении. Специи, такие как семена кориандра, семена тмина, черный перец, шахджира, кардамон, гвоздика, корица, сушеный имбирь, лавровый лист, а также граммы и злаки используются для приготовления и приготовления гарам масала.

• Порошок карри добавляют к приготовлению на ранних стадиях, чтобы избежать его сырого запаха. Гарам масала добавляется на завершающие этапы приготовления. Это потому, что некоторые ингредиенты, используемые в гарам масале, становятся горькими, если их готовить в течение длительного времени. Добавление гарам масала после приготовления пищи также допускается..

Изображения предоставлены:

1. Порошок карри от Томаса Штайнера (CC BY-SA 3.0)
2. Ингредиенты для гарам масала от Holger Casselmann (GFDL)