Разница между укропом и фенхелем

Укроп против фенхеля

Укроп и фенхель, будучи двумя очень популярными травами при приготовлении различных блюд, имеют тенденцию путаться друг с другом с точки зрения вкуса и общего внешнего вида. Однако укроп и фенхель обладают уникальными характеристиками, которые напрямую влияют на характер блюд, в которых они используются..

Что такое укроп?

Укроп (также известный как Анетум могиленсм), Единственный вид рода Anethum - это растение с тонкими стеблями и длинными нежными листьями. Принимая цветки белого или желтого цвета, укроп дает длинные и толстые семена, слегка изогнутые с продольно-ребристой поверхностью. Как листья укропа, так и семена используются в кулинарии в таких странах, как Германия, Швеция, Греция, Финляндия, Польша, Россия, Норвегия, Прибалтика и Центральная Азия. Листья укропа, которые известны своей ароматической природой, используются как в свежем, так и в сухом виде и широко используются в таких блюдах, как супы, соленые огурцы и подливы, в то время как семена укропа, которые имеют такой же вкус, как тмин, часто используются в качестве специи. Масло укропа, извлеченное из листьев, семян и стеблей растения укропа, обычно используется в производстве мыла и других косметических средств..  

Что такое фенхель?

Научно известный как Foeniculum vulgare, Фенхель является членом семейства Apiaceae, которое является выносливым многолетним растением, обитающим на берегах Средиземного моря. Ароматная и очень ароматная трава с лечебными свойствами и кулинарным использованием, фенхель, наряду с анисом, делает основные ингредиенты абсента. Фенхель в значительной степени фигурирует и в мифологиях мира. В греческой мифологии именно с стебля фенхеля Прометей украл огонь у богов, в то время как говорится, что именно из гигантского укропа палочки Дионисия и его последователей были сделаны из.

С полыми стеблями и листьями, растущими до 40 см в длину, укроп - прямое, серовато-зеленое растение, которое растет до 2,5 м. Семена фенхеля сухие и длинные с продольными желобками. Как листья, так и семена используются в лечебных и кулинарных целях. Известный своими ветрогонными свойствами, фенхель используется для лечения гипертонии, для улучшения зрения, а также в качестве галактогона для улучшения снабжения грудью кормящих матерей..

Сушеные семена фенхеля коричневого цвета и ароматной специи широко используются в кулинарных традициях таких стран, как Индия, Афганистан, Пакистан, Иран и Ближний Восток. Луковицу фенхеля можно использовать в качестве овоща, тогда как листья добавляют в супы и карри, а также едят в сыром виде в качестве салата..  

В чем разница между укропом и фенхелем?

Хотя укроп и фенхель кажутся похожими, это два разных растения, используемых для разных целей. Следующие различия помогают идентифицировать их за их уникальные качества и свойства.

• Листья и семена растения укропа используются для потребления. На заводе укропа листья, семена и даже луковица используются в кулинарных и медицинских целях..

• Укроп оказывает терапевтическое воздействие на пищеварительную систему, контролирует инфекцию и обладает мочегонным действием. Фенхель увеличивает приток молока, снимает спазмы и уменьшает воспаление.

• Фенхель имеет отчетливый вкус черного лакрицы, который отсутствует в укропе.

• Листья фенхеля длиннее листьев укропа и имеют отчетливый вкус. Тем не менее, оба используются в кулинарии и гарнире.