Разница между помадкой и ириской

Ключевая разница - выдумка против ириски
 

Выдумка и ириска - это два вида кондитерских изделий, которые все любят. Хотя многие любят их есть, большинство не знают разницы между выдумкой и ириской. Разница между помадкой и ириской зависит от их ингредиентов и способов приготовления. Выдумка состоит из сахара, масла и молока, а ириска - из сахара и масла. Выдумку нагревают до температуры софтбола, тогда как ириску нагревают до температуры твердой трещины. Как результат, ириска более твердая и хрупкая, чем ириска.

Что такое помадка?

Помадка - это мягкая, рассыпчатая или жевательная конфета, приготовленная путем смешивания сахара, масла и молока или сливок. Выдумку можно описать как разновидность помадки. Шоколад часто используется в качестве основного ингредиента помадки, но он не является обязательным. Вы также можете использовать карамель, фрукты, орехи и другие ароматизаторы в смесь помадки.

Выдумку делают, смешивая вышеупомянутые ингредиенты и нагревая ее до стадии мягкого шарика (от 224 до 238 градусов F), и взбивая смесь, пока она остывает. Взбивание приводит к кремовой и гладкой консистенции. Кремовая текстура помадки зависит от кристаллизации сахара. Однако, если вы не обращаете внимания на температуру, ваша помадка может иметь твердую и хрупкую текстуру..

Как уже упоминалось выше, помадка может быть разных вкусов. Некоторые популярные вкусы помадки включают шоколадную помадку, помадку ванили, помадку с арахисовым маслом, помадку с кленовым сиропом, выдумку из ириски, соленую карамельную помадку и т. Д. Горячая помадка немного отличается от кондитерских изделий - это густой сироп со вкусом шоколада, который используется в качестве мороженое.

Что такое Ириска?

Ириска - твердая, жевательная конфета, сделанная из коричневого сахара или патоки и масла. Это делается путем карамелизации сахара или патоки вместе с маслом, а иногда и мукой. Ингредиенты, такие как орехи и изюм, также могут быть добавлены к этой смеси. Эта смесь нагревается до температуры от 300 до 310 ° F. Эта стадия известна как стадия твердого трещины. На этой стадии смесь будет иметь глянцевую поверхность и будет достаточно жесткой, чтобы ее можно было принять в форме, которая удерживает ее. Затем его наливают в неглубокий лоток и дают остыть для образования плиты. Затем его разбивают на большие кусочки, чтобы есть в виде конфет, или на мелкие кусочки, которые можно использовать в качестве брызг. Коричневый цвет ириски обусловлен процессом карамелизации. Ириску можно использовать с различными ингредиентами для получения разных вкусов. Некоторые из этих ингредиентов включают шоколад, ваниль, малину, соты, изюм и т. Д..

В чем разница между помадкой и ириской?

Температура:

помадка готовится при более низкой температуре (стадия мягкого шарика от -224 до 238 ° F).

ириска готовится до более высокой температуры (стадия твердого трещины от -300 до 310 ° F).

Ингредиенты:

помадка производится с использованием сахара, масла и молока или сливок.

ириска производится с использованием сахара и масла.

Текстура:

помадка мягкий и жевательный.

ириска более хрупкий и твердый, чем выдумка.

Питание: 

помадка в основном едят в одиночку.

ириска используется для приготовления пудингов и тортов; меньшие кусочки ириски посыпают поверх других сладостей. Это может также быть съедено один как леденец.

Изображение предоставлено:

«Шоколадная помадка арахисового масла (8548190304)» Жюлями - 5 шоколадных помадок арахисового масла-2 (CC BY 2.0) через Commons Wikimedia

«Ириска I» от шеф-повара Шона Кристофера - напрямую от автора (CC BY-SA 3.0) через Commons Wikimedia