Разница между масалой и карри

Масала против Карри

Масала и Карри - два популярных термина, используемые в индийской кухне, которые показывают разницу между ними. В то же время оба эти слова часто путают, потому что люди, не знакомые с индийской кухней, не знают, что означает каждый термин. Без понимания этого нельзя отличить одно от другого. Карри относится к приготовленному овощу или мясу со специями и солью. С другой стороны, масала - это разновидность смешанных специй, используемых в карри, чтобы придать ей больше вкуса и аромата. Это главное отличие слов масала и карри.

Что такое карри?

Карри - это приготовленный овощ, мясо или морепродукты со специями и солью. Карри, с другой стороны, в основном бывает двух видов: вегетарианское карри и невегетарианское карри. Вегетарианское карри состоит из карри, приготовленного из овощей и грибов, чечевицы, панира и т. Д. С другой стороны, невегетарианское карри состоит из карри, приготовленного из мяса, курицы, рыбы и тому подобного. Обычно говорят, что карри - это жареный продукт, и для его приготовления требуется много масла. Однако это не совсем так, поскольку только некоторые карри используют много масла и жарки. Есть те карри, которые используют кокосовое молоко для приготовления пищи. Эти карри не такие острые. Вы можете сделать их пряными, если хотите. Карри становится острым и горячим из-за добавления пряных продуктов, таких как масала, чили и тому подобное.

Что такое масала?

Масала - смесь специй красноватого цвета, которая используется, чтобы добавить больше ароматов к блюду. Можно сказать, что к карри можно добавить масалу, чтобы придать ей вкус. Карри становится острым при добавлении масалы. Существуют различные виды масалы, каждый из которых добавляет вкус карри и других препаратов по-своему. Некоторые из видов масалы следует использовать для овощных блюд, а некоторые из них следует использовать для мяса и курицы. Интересно отметить, что масала добавляется в упакованные продукты, такие как лапша и тому подобное. Выбор типа масалы зависит от клиента. С другой стороны, масала готовится путем комбинации специй, орехов, злаков и тому подобного. Например, специи, такие как семена кориандра, семена тмина, черный перец, шахджира, кардамон, гвоздика, корица, сушеный имбирь, лавровый лист, а также граммы и злаки используются для приготовления и приготовления масалы. Это пища, богатая питательными веществами. Это должно быть добавлено к препарату, просто добавьте дополнительный вкус..

В чем разница между масала и карри?

• Карри относится к приготовленному овощу, мясу или морепродуктам со специями и солью. С другой стороны, масала - это разновидность смешанных специй, используемых в карри, чтобы придать ей больше вкуса и аромата. Это главное различие между терминами масала и карри.

• Карри становится острым и горячим из-за добавления острых предметов, таких как масала, чили и тому подобное. С другой стороны, масала готовится путем комбинации специй, орехов, злаков и тому подобного..

• Масала по сути немного острая. Карри может быть острым или нет. Это по вашему вкусу.

• Существует два основных типа карри: вегетарианское карри и невегетарианское карри. Существуют также разные виды масалы. Эти различные виды масал добавляют в различные блюда, такие как овощи, мясо и рыба..

• Масала изготавливается путем поджаривания или жарки специй и трав в масле или топленом масле до тех пор, пока они не потемнеют немного (они также должны выпустить свое ароматическое масло). Затем смесь охлаждают и измельчают до порошка или пасты. Карри делают, добавляя различные ингредиенты и жаря или используя кокосовое молоко, чтобы приготовить.

• Карри бывают разных цветов в зависимости от того, что вы готовите, и специй, которые вы добавляете. Масала красноватого или коричневатого цвета.

• Масала добавляется на последних этапах приготовления. При раннем добавлении некоторые ингредиенты масалы становятся горькими. Чтобы приготовить хорошее карри, важно то, что вы готовите, а также время, которое вы готовите. Например, мясное карри нужно готовить дольше, чтобы специи правильно перемешались..

Это различия между карри и масала.

Изображения предоставлены:

1. Рыбное карри, приготовленное в стиле Керала от Kalakki (CC BY-SA 2.5)
2. Ингредиенты Garam Masala с помощью Wikicommons (Public Domain)