Разница между палео и глютеном

Палео против глютена

В мире, заботящемся о здоровье, диета очень важна. Тем не менее, различные типы диет стали настолько разнообразными, что действительно трудно различить различия между ними..

Что такое палео / палео диета?

Палеолитическая диета, более известный как палео, Диета каменного века, пещерная диета и диета охотника-собирателя, это план питания, основанный на предполагаемой диете палеолитических людей на том основании, что генезис человека почти не изменился в конце палеолитической эпохи, что современные люди уже привыкли к палеолитическим диетам и что с помощью современной науки Различение таких диет может быть определено.

Спорная тема среди антропологов и диетологов, палео диета была впервые введена в середине 1970-х годов гастроэнтерологом Вальтером Л. Фогтлиным. Эта еда состоит из рыбы, яиц, мяса, выращенного на пастбищных пастбищах, фруктов, овощей, грибов, орехов и корнеплодов, а также подчеркивает порции, чтобы установить баланс между питательными веществами. Это пища, которую можно ловить, охотиться или собирать. Это исключает сельскохозяйственную продукцию, такую ​​как бобовые, зерновые, картофель, рафинированный сахар, рафинированная соль, обработанные масла и молочные продукты..

Практикующим палео разрешается пить воду в основном, в то время как некоторые поощряют потребление чая. Около 56-65% их пищевой энергии поступает из продуктов животного происхождения, а 36-45% - из растительной пищи. Рекомендуется диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов с регулируемым количеством жиров, аналогичным диете в западной диете. Хотя пища может быть приготовлена, некоторые практикующие полагают, что, поскольку люди еще не адаптировали способ приготовления пищи до изобретения огня человеком прямоходящим, правильное употребление сырой пищи - это правильный путь.. 

Что такое безглютеновая?

Глютен - это белковая смесь, содержащаяся в таких злаках, как пшеница, ячмень, тритикале и рожь, а безглютеновая диета в основном означает диету, в которой отсутствует эта белковая смесь. Безглютеновая пища, которая, как известно, является единственным приемлемым с медицинской точки зрения лечением целиакии, может включать в себя свежие фрукты и овощи, мясо, молочные продукты, яйца и другие виды пищи, лишенные каких-либо ингредиентов, которые либо непосредственно связаны, либо получены из источников, которые включают глютен. Несколько крахмалов и злаков, таких как картофель, кукуруза, рис, тапиока, амарант, просо, аррорут, различные виды бобов и соевых бобов, монтина, киноа, люпин, сорго, семена чиа, таро, теф, миндальная мука, гороховая мука, кокос мука, кукурузный крахмал и ямс могут быть введены в качестве безглютеновой пищи и потребляются людьми с чувствительностью к глютену и пищевой аллергией, связанной с глютеном.

В чем разница между палео и без глютена?

• Палео - это план питания, основанный на предполагаемой диете палеолитических людей. Безглютеновая диета просто состоит из пищи, которая не содержит глютен, который представляет собой белковый композит.

• Палео диета не содержит обработанных, рафинированных, консервированных или коробочных продуктов и состоит только из натуральных ингредиентов, которые можно поймать или собрать. Безглютеновая диета может включать консервированные, коробочные, обработанные и рафинированные продукты..

• Палео диета не содержит молочных продуктов, бобовых, зерновых или картофеля. Безглютеновая диета включает в себя эти вещи.

• Чувствительным к глютену людям и страдающим целиакией с медицинской точки зрения рекомендуется придерживаться диеты без глютена. Диета Палео до сих пор является спорным вопросом среди диетологов и не рекомендуется с медицинской точки зрения при любых заболеваниях..

Следовательно, легко видеть, что, хотя диета Палео не безглютеновая, диета без глютена также не соответствует стандартам диеты Палео и, следовательно, сильно отличается друг от друга..