Разница между сало и сало

Ключевая разница - сало против сала
 

Сало и сало - два жира, полученные из продуктов животного происхождения. Сало обрабатывается из сала, сырого жира из говядины или баранины. Сало сделано из свиного жира. Таким образом, ключевое отличие между сало и сало происходит от их источника; сало происходит из баранины или говядины, а сало из свинины.

Что такое сало?

Жир - твердое жировое вещество, полученное из животного жира. Его готовят из сала (сырого жира из говядины или баранины, особенно из твердого жира вокруг поясницы и почек). Говядина и баранина - это мясо, используемое при производстве сала. Коммерчески производимый жир может быть получен из других животных источников, таких как свинина, и даже из растений.

Как сало и окунание, которые также производятся из животных жиров, сало может использоваться в качестве сокращения. Может также использоваться для жарки во фритюре. Помимо использования в кулинарии, сало также используется в производстве мыла, свечей и биодизеля. В промышленном использовании сало определяется определенными техническими критериями, такими как температура плавления.

Что такое сало?

Сало - это полутвердый жир, полученный из свиного жира. Сало может быть сделано из любой части свиньи, которая имеет высокую концентрацию жировых тканей. Существует два метода рендеринга сала: сухой рендеринг и мокрый рендеринг. Сухой метод включает в себя воздействие на жир прямого нагрева при отсутствии воды, тогда как влажный метод включает приготовление на пару или кипячение при высокой температуре, что может привести к вспениванию сала в смеси из-за его нерастворимости в воде. Процесс рендеринга и часть свиньи, из которой был взят жир, могут влиять на текстуру, вкус и аромат сала..

Сало можно использовать для выпечки и приготовления пищи. Это может использоваться как распространение, точно так же как масло или капание. Он также имеет промышленное применение в производстве косметики и создании биотоплива..

В чем разница между сало и сало?

Источник:

жир сделан из говядины или баранины.

Сало сделан из свинины.

Текстура:

жир это твердое тело.

Сало полутвердый.

Мясо:

жир обычно обрабатывается из сала.

Сало можно взять из любой части мяса с высокой концентрацией жировых тканей.

Содержание насыщенных жиров:

жир имеет содержание насыщенных жиров 42 г.

Сало имеет содержание насыщенных жиров 39 г.

Область применения:

жир в основном используется в производстве мыла и в качестве корма для животных.

Сало имеет больше кулинарного использования, чем сало.

 Изображение предоставлено:

«Сало из говядины после рендеринга» Автор: FotoosvanRobin - первоначально опубликовано на Flickr as Niervet в potje встретились Zout en peperkorrels (CC BY-SA 2.0) с помощью Commons Wikimedia

«Schweineschmalz-1» Райнер Зенц - собственная работа (CC BY-SA 3.0) с помощью Commons Wikimedia