Разница между устричным и рыбным соусом

Соус Устрицы против Соуса Рыбы

Традиционный устричный соус готовится из устричных экстрактов. Рыбный соус сделан из рыбы. Устричный соус был впервые изобретен в 1888 году. Происхождение рыбного соуса восходит к семнадцатому веку..

Соус из устриц можно приготовить на кухне за несколько минут из правильных ингредиентов. Для приготовления этого соуса устрицы кипятят в воде, а полученный бульон затем уменьшают до слабого пламени для достижения желаемой консистенции и затем карамелизуют. При розливе в этот соус могут добавляться различные ингредиенты, такие как консерванты и глутамат натрия..

Рыбный соус требовал, чтобы рыба подверглась ферментации в течение длительных периодов времени. Процесс может даже занять до года. Рыба хранится в закрытых банках и может бродить на солнце. Периодически банки открываются, чтобы выпустить воздух и впустить жаркое солнце. Процесс может длиться почти год, пока рыба полностью не превратится в жидкость. Эту жидкость затем удаляют предпочтительно через дно банки, чтобы жидкость проходила через остатки рыбы и затем просеивалась через ткань. Эту жидкость затем снова оставляют на пару недель, чтобы дать запаху выйти. Оставленная жидкость - чистый рыбный соус.

Устричный соус чаще всего используется в кантонской кухне. Рыбный соус наиболее распространен в тайской кухне, которая без него будет практически неполной.

Соус Устрицы был изобретен для коммерческого использования в качестве приправы и сопровождения. Рыбный соус - это традиционное блюдо, которое изначально готовилось в домашних условиях, например, соленые огурцы.

Резюме
1. Соус Устрицы сделан из Устриц, в то время как рыбный соус сделан из рыбы.
2. Для приготовления устричного соуса устрицы кипятят в воде, но для рыбного соуса рыбу разрешено сбраживать..
3. Соус из устриц был впервые изобретен в 1888 году, а происхождение рыбного соуса относится к семнадцатому веку..
4. Устричный соус можно быстро приготовить на кухне, однако приготовление рыбного соуса может занять до года..
5. Устричный соус наиболее распространен в кантонской кухне, в то время как рыбный соус наиболее распространен в тайской кухне..
6. Устричный соус был изобретен как коммерческий продукт, а рыбный соус - традиционный соус.