Разница между игристым вином и шампанским

Игристое вино против шампанского

Игристое вино - белое вино с достаточным количеством углекислого газа, чтобы сделать напиток игристым. Игристое вино, произведенное во французском регионе Шампань, называют шампанским.

Мадридский договор 1891 года предоставил Франции правовую защиту от использования названия шампанского для игристых вин, производимых в любой точке мира. Игристое вино может быть произведено любым из способов, включая газирование обычного вина и герметизацию бутылки, что фактически является процессом приготовления безалкогольных напитков. Однако шампанское производится строго в соответствии с правилами и процедурами, утвержденными Comité Interprofessionel du Vin de Champagne (CIVC). Все больше стран подписывают торговые соглашения с Европейским союзом для защиты и прекращения использования шампанского в своих странах. Это ограничило использование названия шампанское, и большинство производителей вина во всем мире начали называть свои продукты игристым вином..

Самым распространенным методом, используемым во Франции для производства, является метод «Шампенуаз» или метод шампанского. Этот процесс в основном состоит из вторичной ферментации, происходящей в бутылке. После первичной ферментации и розлива в бутылку добавляется определенное количество выбранных дрожжей и сахара, и она закрывается крышкой. Вино затем выдерживается в течение минимального предписанного периода. По завершении этого периода разлитые по бутылкам вынимаются и помещаются в специальные стойки под углом 45 градусов. Их вынимают каждые несколько дней и слегка встряхивают, а затем заменяют в стойках под немного более крутым углом. Этот процесс продолжается до тех пор, пока бутылки не будут направлены вниз. Этот процесс гарантирует, что осадок дрожжей оседает в шее. Затем шея замерзает, и крышка снимается, выталкивая осадок. Бутылка быстро пополняется и закупоривается.

Шампанское издавна ассоциируется с роскошным образом жизни и торжеством, однако вино употребляется как обычный повседневный напиток. Фраза игристое вино действительно не вызывает те же чувства, что и шампанское. Вероятно, именно это различие привело к тому, что Франция настаивала на том, чтобы защитить использование слова..

Резюме
1. Игристое вино - любое белое вино с пузырьками, в то время как шампанское - игристое вино, произведенное во французском регионе Шампань..
2.Вино игристое может производиться любым из способов, а шампанское - методом шампанского..