Разница между фасолью гарбанзо и нутом

Гарбанзо Бобы против Нута

Бобы гарбанзо и нут - это одно и то же растение или, в частности, одно и то же бобовое. Как и многие растения, бобы гарбанзо и нут входят в число различных названий и терминов ариетина Цицерона. Cicer arietinum относится к растительному царству, подразделению Magnoliophyta, классу Magnoliopsida, отряду Fabales, семейству Fabaceae и подсемейству Faboideae. Род растения - Цицер.

Общие названия для этого вида: фасоль ceci, горох Индии, бенгальский грамм или египетский горох. Фасоль гарбанзо или нут - одна из самых ранних в мире культур. Он был выращен еще в древние времена древними египтянами, греками и римлянами.

Этимология «нут» происходит от латинского слова «cicer». «Цицер» превратился в англо-французский «чиче», затем в английский «чич». От «чич» он превратился в «чич горох», а затем в его современную форму - «нут».

«Гарбанзо», с другой стороны, имеет испанское происхождение и впервые был использован в 1759 году. Термин происходит от древнеанглийского «гарроба» или «альгарроба» и от древнеанглийского «арвансу».

Относясь к одному и тому же виду, «нут» часто является общим названием, используемым англоговорящими людьми, в то время как «гарбанзо» используется носителями испанского языка. В стране, где используются оба языка, имена могут использоваться взаимозаменяемо.

Есть два известных типа бобов гарбанзо или нута - Кабули и Дези. «Кабули» означает из Кабула. Он имеет светлый цвет с крупными семенами, а также гладкую шерсть, одинакового размера и круглой формы. Этот тип часто культивируется в Северной Африке, Европе, Пакистане, Афганистане и Чили..

Второй тип - Дези (означает местный или местный) - почти противоположность Кабули. Он маленький и темный с шероховатой шерстью. Культивируется в Индии, Эфиопии, Мексике и Иране. В отличие от других видов фасоли нута или гарбанзо, у деси более толстая оболочка, в которой содержится более высокая концентрация питательных веществ, в частности таких антиоксидантов, как кверцетин, кемпферол и мирицетин. Дези также богата клетчаткой и относится к группе продуктов с низким гликемическим индексом.

Как универсальный боб, нут является основным ингредиентом многих блюд ближневосточной и индийской кухни. Они также являются отличным источником цинка, фолата, белка и пищевых волокон и богаты такими минералами, как фосфор, кальций, магний, железо и цинк. Растение имеет некоторые дополнительные преимущества для здоровья - оно может улучшить диету и сытость. Его потребление может привести к снижению потребления обработанных пищевых продуктов и продуктов питания в целом, что снижает потребление калорий человеком. Это хороший источник углеводов для диабета и может способствовать лучшему контролю сахара в крови.

Нут также содержит некоторые уникальные антиоксиданты и полезны для толстой кишки. Кроме того, они улучшают регуляцию крови / жира и снижают уровень холестерина ЛПНП, что может снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Нут или фасоль гарбанзо в основном производятся в Индии, Пакистане, Турции, Австралии, Иране, Мьянме, Канаде, Эфиопии, Мексике и Ираке..

Оба типа доступны для использования в консервированной или сушеной форме. Высушенная форма требует выдержки в воде на ночь перед использованием в кулинарии, тогда как консервированная версия может быть использована немедленно. Помимо приготовления, еще одно различие между ними состоит в том, что высушенные бобы имеют шелуху, которую необходимо удалить перед использованием, в то время как консервированные бобы имеют свои оболочки, удаленные на фабрике..

Резюме:

1.Гарбанзо и горох - это одно и то же. Они оба являются общими названиями для вида растения под названием Cicer arietinum. Поскольку они являются одним и тем же заводом и объектом, они имеют одну и ту же научную классификацию, виды использования, типы и другие идентифицирующие признаки.
2. Термин «фасоль гарбанзо» обычно используется испаноязычными или латиноамериканцами. Между тем, термин «нут» используется носителями английского языка.
3. Слова «нут» и «гарбанзо» имеют разные этимологии. «Нут» - это термин, произошедший от английского языка, а термин «гарбанзо» произошел от испанского языка..