Разница между саморазвитием и универсальностью (мука)

Self-Rising vs All-Purpose (Мука)

Мука является одним из наиболее часто используемых порошковых веществ при приготовлении и приготовлении пищи. Мука производится путем измельчения пшеницы, основного урожая или растений во многих странах и культурах мира..

Поскольку хлеб (и все его последующие виды и классификации побочных продуктов) является продуктом муки, а также основным продуктом питания, существует много видов муки, которые существуют для производства различных видов пищевых продуктов..

Одним из наиболее узнаваемых видов муки является мука общего назначения. Как следует из названия, этот вид муки очень утилитарный и может использоваться разными способами. Это часто можно найти в местных продуктовых магазинах и часто является основой для других видов муки. Универсальная или обычная мука состоит из молотой твердой и мягкой пшеницы. Он может быть далее классифицирован и продан как обогащенный, отбеленный или неотбеленный. Этот тип муки содержит глютен, который обычно содержит от 8 до 11 процентов белка в своем производстве..

Дополнительные классификации муки общего назначения включают в себя; обогащенная, отбеленная или неотбеленная мука. Отбеленная мука содержит меньше белка или глютена по сравнению с небеленой мукой. Каждый вид муки имеет свое применение в различных хлебобулочных изделиях. С другой стороны, в обогащенную муку добавлены железо и витамины группы В, такие как тиамин, ниацин, рибофлавин и фолиевая кислота..

Обычная мука не поднимается, если не добавить разрыхлитель (или, как указано в рецепте). Универсальную муку можно купить в больших объемах и хранить в прохладном и сухом месте в течение примерно восьми месяцев в надежно закрытой упаковке. Мука также может быть охлаждена примерно до года.

С другой стороны, самоподнимающаяся мука - это тип муки, который содержит разрыхлитель и соль. Разрыхлитель или разрыхлитель ответственны за то, что мука самостоятельно поднимается. С точки зрения питательной ценности в муке для самоподъема содержится мало белка, и ее применение (в рецептах выпечки) обычно не требует добавления разрыхлителя или соли..

Самоподъемную муку можно сделать из муки общего назначения. Рецепты для этого типа муки различны, но метод прост. Просто добавьте целую единицу разрыхлителя и половину соли к простой муке. Объединение всех элементов / ингредиентов приведет к муке самовозбуждения.

Другим основным отличием этих двух видов муки является их вкус. Обычная мука не имеет вкуса, в то время как у саморазвивающейся муки есть оттенок соли. Поскольку оба типа муки похожи по цвету и внешнему виду, этот тест на вкус часто используется для идентификации одного типа муки из другого..

Во многих рецептах выпечки рецепт обычно указывает тип муки, участвующей в процессе. Как универсальная мука, так и мука для самостоятельного выращивания могут заменять друг друга, но следует тщательно добавлять или вычитать ингредиенты, в частности разрыхлитель в качестве разрыхлителя и количество соли.

Резюме:

1.Основным отличием универсальной (или простой) муки от муки с самоподъемом является состав обоих типов. Универсальная мука не имеет никаких дополнительных агентов или ингредиентов, в то время как саморазвивающаяся мука содержит универсальную муку, разрыхлитель и соль. Разрыхлитель действует как разрыхлитель в муке.

2. Другим отличием является содержание белка в обеих муках. Обычная мука имеет более высокое содержание белка по сравнению с мукой самоподъемной.

3. Вкус также является индикатором для определения каждого вида муки. Саморастворимая мука имеет слабый соленый вкус, а универсальная мука не имеет вкуса.

4.Самостоятельная мука может быть приготовлена ​​из универсальной муки, а универсальная мука - из мягкой и твердой пшеницы. Таким образом, универсальная мука является компонентом для изготовления самоподъемной муки..