Разница между антоцианином и антоцианидином

Ключевое отличие - антоцианин против антоцианидина
 

Антоцианы и антоцианидины считаются элементами растительных пигментов, обнаруживаемых в высших растениях царства растений. Они встречаются в основном в плодах и цветах, а также в листьях, стеблях и корнях. Они относятся к категории биофлавоноидов. Они имеют общую структуру; флавилиевый ион. Антоцианидины являются не содержащими сахара аналогами антоцианинов, тогда как антоцианины образуются в результате присоединения сахаров к антоцианидинам.. Это ключевое различие между антоцианином и антоцианидином.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Обзор и основные отличия
2. Что такое антоцианы
3. Что такое антоцианидины
4. Сходство между антоцианином и антоцианидином
5. Сравнение бок о бок - антоцианин против антоцианидина в форме таблицы
6. Резюме

Что такое антоцианы?

Антоцианы представляют собой группу растительных пигментов, которые относятся к группе флавоноидов или биофлавоноидов. В основном они развиваются у высших растений. Это главным образом распространено во фруктах и ​​цветах, которые дают цвет красного и синего цвета; он также присутствует в стеблях, листьях и корнях. Цвет антоцианов зависит от уровня кислотности. В кислых условиях антоцианы появляются в красном, а в менее кислых - в синем. Антоцианины можно подразделить на две категории: антоцианидингликоли и антоцианиновые гликозиды. Основной структурой ядра антоцианинов является ион флавилия с семью различными боковыми группами. Боковые группы могут быть атомом водорода, гидроксидом или метоксигруппой..

Рисунок 01: Темно-фиолетовый цвет анютиных глазок обусловлен антоцианином

Антоцианы обладают различными функциями в организме растения. Они действуют как антиоксиданты, которые защищают организм растения от свободных радикалов, вырабатываемых УФ-излучением, которое разрушает ДНК и вызывает гибель клеток. Они также считаются важными аспектами опыления и размножения растений, так как опыляющие агенты привлекают своим ярким красным и синим цветами. Обычные антоцианы, такие как цианид-3-глюкозид, считаются репеллентом для личинок.

Что такое антоцианидины?

Антоцианидин, будучи разновидностью биофлавоноида, представляет собой химическое соединение, которое отвечает за пигментацию растений. Это не содержащие сахара аналоги антоцианов, основанные на флавилиевом ионе. Здесь противоион в основном хлоридный, и этот положительный заряд отличает антоцианидины от других флавоноидов..

Антоцианидины рассматриваются как антиоксидантные флавоноидные пигменты, которые придают фиолетовый или красный цвет фруктам и овощам, таким как виноград, вишня, малина, черника, сливы, свекла и фиолетовая капуста. Это также дает яркие цвета цветам. Это помогает привлечь различные агенты опыления к цветку. Растения также сохраняют свое зрелое потомство благодаря пигментации, обеспечиваемой антоцианидинами. Антоцианидины обеспечивают защиту фотосинтетических тканей растений от прямых солнечных лучей.

Рисунок 02: Антоцианидиновая структура

Антоцианидины зависят от рН для поддержания стабильности. Окрашенные антоцианидины существуют при низких уровнях pH, тогда как бесцветные формы халконов существуют при более высоких уровнях pH.

Каковы сходства между антоцианином и антоцианидином?

• Антоцианины и антоцианидины являются растительными пигментами..
• Основная структура ядра - флавилиевые ионы.
• Оба действуют как антиоксиданты, которые защищают ДНК от образовавшихся свободных радикалов..
• Они зависят от рН.
• Оба пигмента помогают в опылении, которое привлекает опылители.

В чем разница между антоцианином и антоцианидином?

Антоцианин против антоцианидина
Антоцианы представляют собой растительные пигменты, образованные связыванием сахаров с молекулой антоцианидина..	Антоцианидины - не содержащие сахара аналоги антоцианинов.
Структура и состав
В антоцианине основной ион флавилия с сахарами присоединен к различным боковым группам.	В антоцианидинах сахара не присоединены к боковым группам иона флавилия.
Пигменты
Антоцианы производят красный и синий цвета в зависимости от уровня pH.	Антоцианидины дают красновато-фиолетовый цвет.
pH
В кислых условиях антоцианы появляются в красном цвете, в то время как в слабокислых они появляются в синем цвете..	Антоцианидины появляются в цветном виде в условиях низкого pH, в то время как в условиях высокого pH они выглядят бесцветными.

Основная информация - Антоцианин против антоцианидина

Антоцианины и антоцианидины представляют собой два специфических типа элементов в растительных пигментах, которые относятся к группе биофлавоноидов. Оба соединения имеют общую основную структуру ядра, которая представляет собой флавилиевый ион. Антоцианидины являются не содержащими сахара аналогами антоцианинов. Антоцианы образуются при добавлении сахаров к различным боковым группам иона флавилия. Это основное различие между антоцианином и антоцианидином. Поскольку присутствуют различные типы сахаров, они могут находиться в разных боковых группах, что приводит к появлению широкого спектра типов антоцианов. Оба соединения зависят от рН и обладают антиоксидантными свойствами. Они помогают в процессе опыления и действуют как репелленты личинок, которые наносят вред организму растения.

Скачать PDF версию Антоцианин против Антоцианидин

Вы можете скачать PDF версию этой статьи и использовать ее в автономном режиме, как указано в примечаниях. Пожалуйста, загрузите PDF версию здесь Разница между антоцианином и антоцианидином.

Ссылки:

1. «Антоцианин». Wikipedia. Фонд Викимедиа, 31 июля 2017 года. Веб. Доступна здесь. 09 августа 2017.
2. «Антоцианидин». Wikipedia. Фонд Викимедиа, 07 августа 2017 г. Интернет. Доступна здесь. 09 августа 2017.

Изображение предоставлено:

1. «Оранжево-фиолетовые анютины глазки» Автор: Debivort - http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Orange_violet_pansies.jpg (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia
2. «Cianidina» By GarciaGerry - собственная работа (общественное достояние) через Commons Wikimedia