Разница между гигроскопическим и деликатесным

Гигроскопичный против гастрономического
 

Разница между гигроскопичностью и растрескиванием заключается в степени, в которой каждый материал может впитывать влагу. Это связано с тем, что оба эти термина очень тесно связаны друг с другом и относятся к свойству поглощения и удержания влаги из воздуха. Однако они различаются по степени поглощения влаги там, где гигроскопичные материалы поглощают влагу, но не до степени, в которой исходное вещество растворяется в ней, как в случае с распуханием. Поэтому распад может рассматриваться как крайнее условие гигроскопической активности.

Что означает гигроскопичность?

Когда говорят, что материалы гигроскопичны, они имеют тенденцию обладают способностью впитывать влагу или, точнее, водяного пара из окружающей среды и удержания этого водяного пара внутри них. Это может быть через механизм «адсорбции» или «поглощения». Когда он «адсорбируется», молекулы воды остаются на поверхности вещества, тогда как когда он «абсорбируется», молекулы воды поглощаются молекулами вещества. Это поглощение водяного пара может привести к различным физическим различиям внутри вещества. Как правило, его объем увеличивается. Но есть случаи, когда температура, температура кипения, вязкость и цвет также могут измениться. Гигроскопическая активность отличается от капиллярного действия, которое также является процессом, в котором поглощается вода, но в случае капиллярного действия поглощение не происходит.

В связи с природой гигроскопичных материалов следует соблюдать осторожность при их хранении. Они обычно хранятся в герметичных (герметичных) контейнерах. Тем не менее, эта характеристика широко используется в отраслях, где необходимо поддерживать влажность в продуктах, таких как продукты питания, фармацевтика, косметика и т. Д. В этих препаратах материалы, используемые по своей гигроскопической природе, называются «увлажнители.«Сахар, карамель, мед, этанол, глицерин - это некоторые общеизвестные увлажнители, включая многие типы солей; столовая соль. Полимеры, такие как целлюлоза и нейлон, также считаются гигроскопичными. Даже у природы есть несколько интересных примеров, и распространенный случай - прорастающие семена. Эти семена после прохождения сухого периода начинают поглощать влагу из-за гигроскопической природы кожуры.

Мед гигроскопичен

Что значит Деликатес?

Это крайний случай гигроскопической активности где материалы поглощают водяной пар (влагу) из воздуха до точки, в которой они растворяются в поглощенной воде, превращаясь в раствор. Это общий сценарий с солями. Примеры включают в себя; хлорид кальция, хлорид магния, хлорид цинка, гидроксид натрия и т. д. Эти материалы имеют очень сильное сродство к воде, чем другие гигроскопичные материалы, и, следовательно, поглощают относительно большое количество воды.

Вещества, которые подвергаются истощению, называются «осушителии пригодится в химической промышленности, где требуется вода для удаления после химической реакции. Слабость обычно возникает, когда воздух достаточно влажный. Следовательно, для того чтобы раствор сформировался в конце, необходимо, чтобы давление паров раствора было меньше парциального давления водяных паров в воздухе..

Магний хлорид распущен

В чем разница между гигроскопическим и гастрономическим?

• Гигроскопичные материалы поглощают влагу из воздуха, но не растворяются в нем, в то время как материалы, которые подвергаются истощению, растворяются в водяном паре, который поглощается из воздуха, образуя жидкий раствор..

• Гигроскопичные материалы называются «увлажнителями», а материалы, подвергающиеся истощению, называются «осушителями».

• Влагопоглотители имеют более высокое сродство к воде, чем увлажнители, и поэтому имеют тенденцию поглощать относительно большие количества воды..

Изображения предоставлены: мед и хлорид магния через Wikicommons (Public Domain)