Разница между лактатом и молочной кислотой

Лактат против молочной кислоты

Молочная кислота и лактат являются сопряженной кислотой и основанием друг друга. Химически их различие заключается в том, что они имеют и не имеют водорода. Молочная кислота является слабой кислотой, но она сильнее, чем уксусная кислота.

Молочная кислота

Молочная кислота представляет собой карбоновую кислоту. Молочная кислота была впервые выделена и идентифицирована шведским химиком Карлом Вильгельмом Шееле в 1780 году. Она также известна как молочная кислота, потому что она производится из молока.

Молочная кислота имеет химическую формулу С₃ЧАС₆О₃. Он имеет следующую структуру. Существует гидроксильная группа, присоединенная к следующему атому углерода после карбоксильной группы. Следовательно, молочная кислота представляет собой альфа-гидроксильную кислоту. Атом углерода, к которому присоединена гидроксильная группа, является хиральным. Следовательно, молочная кислота имеет два оптических изомера. Это L - (+) - молочная кислота или (S) -молочная кислота, а другим является ее зеркальное отображение D - (-) - молочная кислота или (р)-молочная кислота.

Из-за присутствия гидроксильной группы и карбоксильной группы в одной и той же молекуле и их непосредственной близости внутримолекулярная водородная связь может быть обнаружена в молочной кислоте. Это делает молочную кислоту хорошим донором протонов (чем уксусная кислота). Другими словами, из-за внутримолекулярной водородной связи карбоновая группа не способна сильно притягивать свой протон; таким образом, он имеет тенденцию легко удалить.

Молярная масса молочной кислоты составляет 90,08 г моль^-1. Поскольку это небольшая органическая молекула с полярными группами, она смешивается с водой и является гигроскопичной. Смешивается с этанолом тоже. Молочная кислота вырабатывается в анаэробных условиях у животных. Этот процесс известен как брожение. Он производится из пируата с помощью фермента лактатдегидрогеназы. Обычно ферментация не происходит в клетках, но во время упражнений молочная кислота может вырабатываться в больших количествах. Молочная кислота также может быть получена из молочнокислых бактерий. Вот как это производится в промышленности. Молочная кислота используется в фармацевтической промышленности для пищевых продуктов и моющих средств.

лактат

Лактат - это анион, полученный из молочной кислоты. Когда молочная кислота растворяется в воде, она имеет тенденцию диссоциировать и производит лактат-ион и протон. Это -1 заряженный ион. ПКА молочной кислоты составляет 3,86. В физиологических условиях pH выше, чем pKa молочной кислоты. Таким образом, большая часть молочной кислоты в организме диссоциируется и присутствует в форме лактата. Следовательно, лактат является сопряженным основанием молочной кислоты. Лактат имеет формулу СН₃СН (ОН) СОО^-.

Лактат важен для метаболизма мозга. Во время упражнений в мышцах вырабатывается лактат.

Молочная кислота против лактата

• Лактат образуется при депротонировании молочной кислоты.
• Молочная кислота обладает способностью давать протон, а лактат не может.
• В растворах (клеточная жидкость) преобладает лактатная форма.
• Лактат это анион; поэтому имеет заряд -1. Молочная кислота не имеет заряда.
• Лактат является сопряженным основанием молочной кислоты.
• Молочная кислота имеет внутримолекулярную водородную связь, тогда как лактат не имеет.
• Молочная кислота может проходить через липидные мембраны, тогда как лактат не может.