Разница между мацерацией и перколяцией
Share
мы ключевое отличие между мацерацией и перколяцией мацерация - это процесс замачивания или погружения чего-либо, чтобы сделать его мягким, в то время как перколяция - это процесс просачивания воды через почву или фильтрации жидкости через пористый материал..
Мацерация и перколяция являются двумя важными процессами, используемыми для отделения заинтересованных компонентов от смеси. Проще говоря, это методы экстракции, которые облегчают экстракцию веществ в жидкость. Мацерация и перколяция имеют различное применение. Среди них очень популярно их использование в приготовлении настоек.
СОДЕРЖАНИЕ
1. Обзор и основные отличия
2. Что такое мацерация
3. Что такое перколяция
4. Сходство между мацерацией и перколяцией
5. Сравнение бок о бок - мацерация и перколяция в табличной форме
6. Резюме
Что такое мацерация?
Мацерация - это процесс замачивания или погружения чего-либо, чтобы сделать его более мягким. Мацерация полезна для обезвоживания продуктов, для ароматизации ингредиентов, а также для приготовления вина. Кроме того, мацерация включает в себя ряд биологических и химических процессов. Кроме того, мацерация также проводится для сохранения продуктов питания, которые продаются в упакованном виде. Все виды мацерации, будь то химическая или биологическая, включают размягчение какого-либо вещества. При мацерации фруктов такие ингредиенты, как сахар, лимонный сок и специи, могут быть добавлены во время измельчения и разбрызгивания. Кроме того, мы можем готовить различные виды фруктовых блюд, мацерируя их.
Рисунок 01: Мацерация
Кроме того, перед приготовлением мясных продуктов они мацерируются в смеси жидкостей с целью маринования, чтобы сделать их лучше и улучшить вкус. А также, ряд овощей вымачивается перед жаркой на гриле, чтобы сделать их вкус лучше и приятнее. В основном алкоголь входит в состав мацерации различных продуктов, так как он помогает смягчить продукты. Мацерированные продукты позволяют им иметь отдельный вид, делая их очень приятными и вкусными, сочетая их с десертами. Однако мацерация - это процесс, который требует надлежащего контроля. Если мацерация длится дольше, чем правильное время, она расщепляет пищу и делает ее мягкой. Процесс мацерации также помогает в освобождении пищи от контакта с бактериями.
Что такое перколяция?
Перколяция - это процесс просачивания воды через почву или фильтрации жидкости через пористое вещество. Особенно, дождь просачивается под землю через фильтрацию. Во время просачивания осадков вода проходит через небольшие пространства или поры между частицами породы и почвы вдоль гравитационного притяжения. Следовательно, просачивание помогает пополнить подземные водоносные горизонты.
Рисунок 02: Перколяция
Кроме того, перколяция проводится в бассейнах, где заполнены загрязненные материалы. 750 тонн почвы могут быть заполнены в этих бассейнах биореактора. Загрязненная вода распространяется по поверхности почвы и позволяет осушать грунтовые бассейны. Инфильтрованная вода накапливается в почве. И они выходят из дренажной системы биореактора. Другим применением перколяции является приготовление настоек и варочных жидкостей, таких как кофе. Когда жидкость проходит через фильтр, она предотвращает попадание микробов в фильтрат. Это какая-то техника стерилизации.
Каковы сходства между мацерацией и перколяцией?
- Мацерация и перколяция являются методами экстракции.
- Эти процессы полезны при приготовлении настоек.
В чем разница между мацерацией и перколяцией?
Мацерация - это метод смягчения чего-либо, в то время как перколяция - это метод фильтрации жидкостей через пористый материал. Оба метода являются методами извлечения. Основная цель процесса мацерации - сделать вещество, на которое наносится жидкость, мягче, чем прежде. Перколяция, с другой стороны, предназначена для удаления некоторых загрязняющих веществ или красителей из смеси. Перколяция использует гравитацию и биологические методы, которые позволяют некоторым веществам не загрязнять окружающую среду. Основное различие между мацерацией и перколяцией заключается в реакции, которую выполняют эти процессы. Таким образом, мацерация - это процесс размягчения определенного вещества, в то время как перколяция - это процесс, который мы используем для дезинфекции какого-либо вещества с использованием микроорганизмов, в отличие от использования жидкости в мацерации..
Приведенная ниже инфографика о разнице между мацерацией и перколяцией показывает больше различий между этими двумя методами экстракции..
Резюме - Мацерация против перколяции
Мацерация и перколяция являются методами экстракции. Мацерация включает в себя замачивание или погружение. С другой стороны, перколяция включает фильтрацию через пористый материал. Следовательно, в этом ключевое отличие мацерации от перколяции. Оба метода облегчают извлечение желаемых веществ из смеси. Однако их приложения отличаются друг от друга. Мацерация делает вещества более мягкими, чем раньше, в то время как перколяция заставляет жидкость стекать через поры вниз. Кроме того, мацерация не включает гравитацию, в то время как перколяция происходит в направлении гравитации.
Ссылка:
1. «просачивание». Википедия, Фонд Викимедиа, 22 сентября 2018 г. Доступно здесь
2. «Мацерация (вино)». Википедия, Фонд Викимедиа, 22 января 2018 г. Доступно здесь
Изображение предоставлено:
1. «Mthomebrew maceration». Автор Agne27, (CC BY-SA 3.0), издательство Commons Wikimedia.
2. «Ручная подготовка кофе» от miheco из Калифорнии, США - FlickrUploaded by JohnnyMrNinja, (CC BY-SA 2.0) через Commons Wikimedia
