Разница между малеиновой кислотой и фумаровой кислотой

ключевое отличие между малеиновой кислотой и фумаровой кислотой является то, что малеиновая кислота является цис-изомером бутендиовой кислоты, тогда как фумаровая кислота является транс-изомером.

Малеиновая кислота и фумаровая кислота являются карбоновыми кислотами. Они являются цис-транс изомерами друг друга. Оба эти соединения имеют две группы карбоновых кислот на молекулу.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Обзор и основные отличия
2. Что такое малеиновая кислота
3. Что такое фумаровая кислота
4. Сравнение бок о бок - малеиновая кислота против фумаровой кислоты в табличной форме
5. Резюме

Что такое малеиновая кислота?

Малеиновая кислота представляет собой карбоновую кислоту, имеющую химическую формулу HO₂CCH = CHCO₂H. Это дикарбоновая кислота, потому что она имеет две карбоновые группы на молекулу. Это изомер фумаровой кислоты. Молярная масса малеиновой кислоты составляет 116,072 г / моль. Этот материал выглядит как белое твердое вещество, и он менее стабилен по сравнению с фумаровой кислотой, но более растворим в воде. Его температура плавления составляет 135 ° С, и это намного более низкое значение по сравнению с температурой плавления фумаровой кислоты. Выше этой температуры соединение разлагается. Эти свойства обусловлены внутримолекулярной водородной связью молекул малеиновой кислоты.

Рисунок 01: Структура малеиновой кислоты

В промышленном масштабе мы производим малеиновую кислоту путем гидролиза малеинового ангидрида. Мы также можем произвести его, используя окисление бензола или бутана..

Что такое фумаровая кислота?

Фумаровая кислота представляет собой карбоновую кислоту, имеющую химическую формулу HO₂CCH = CHCO₂Н. Кроме того, это соединение имеет фруктовый вкус; Таким образом, мы можем использовать его в качестве пищевой добавки. Молярная масса соединения составляет 116,072 г / моль. Он равен молярной массе малеиновой кислоты, поскольку оба имеют одинаковую химическую формулу.

Рисунок 02: Структура фумаровой кислоты

Более того, это соединение выглядит как белое твердое вещество. Температура плавления составляет 287 ° С, и при дальнейшем нагревании соединение разлагается. Кроме того, мы можем производить фумаровую кислоту путем каталитической изомеризации малеиновой кислоты при низких значениях pH. Также это делается в водном растворе.

В чем разница между малеиновой кислотой и фумаровой кислотой?

Ключевое различие между малеиновой кислотой и фумаровой кислотой состоит в том, что малеиновая кислота является цис-изомером бутендиовой кислоты, тогда как фумаровая кислота является транс-изомером. Кроме того, малеиновая кислота образует слабые внутримолекулярные водородные связи и имеет гораздо более низкую температуру плавления, чем фумаровая кислота. Это связано с тем, что внутримолекулярные водородные связи в фумаровой кислоте намного сильнее благодаря транс-геометрии.

Ниже инфографика предоставляет более подробную информацию о разнице между малеиновой кислотой и фумаровой кислотой.

Резюме - Малеиновая кислота против фумаровой кислоты

Как малеиновая кислота, так и фумаровая кислота являются карбоновыми кислотами. Более того, они являются цис-транс-изомерами друг друга. Ключевое различие между малеиновой кислотой и фумаровой кислотой состоит в том, что малеиновая кислота является цис-изомером бутендиовой кислоты, тогда как фумаровая кислота является транс-изомером.

Ссылка:

1. «Малеиновая кислота». Национальный центр биотехнологической информации. База данных PubChem Compound, Национальная медицинская библиотека США, доступна здесь.

Изображение предоставлено:

1. «Maleinsäure» от NEUROtiker - собственная работа (общественное достояние) через Commons Wikimedia
2. «Фумаровая кислота-2D-скелет» Бен Миллс - собственная работа (общественное достояние) через Commons Wikimedia