Разница между маслом и жиром

Масло против жира

Жиры и масла важны для нашего организма. Поэтому они должны быть основной частью нашей диеты. Тем не менее, существуют другие типы масел, которые имеют другое использование и не пригодны для употребления в пищу..

масло

Масло - это общий термин, используемый для обозначения растительных масел, нефтехимических масел, эфирных масел и синтетических масел. Масло представляет собой жидкое вещество, которое имеет более густую консистенцию, чем вода. Он не растворяется в воде, но может растворяться в других маслах или органических растворителях. Масло имеет меньшую плотность, чем вода; следовательно, он плавает на воде. Масла производятся животными и растениями в результате их метаболических процессов. Растительное масло получают путем экстракции этих масел, полученных в результате обмена веществ в растениях..

Эфирные масла - это жидкости, извлеченные из разных частей растения. Дистилляция часто используется для этой цели. Цветы, листья, кора, семена, корни и другие элементы некоторых растений содержат полезные соединения, которые могут быть извлечены в виде жидкости. Эти экстракты бесцветны или имеют слегка бледные цвета и очень концентрированные. Поэтому их необходимо разбавлять перед использованием в приложениях. Они используются в медицинских целях, в кулинарии, для косметики и парфюмерии и т. Д. Вдыхание или нанесение эфирных масел на кожу дает различные психологические и физические терапевтические преимущества. Антибактериальные, противовирусные, противовоспалительные, противоаллергические, антисептические, обезболивающие, мочегонные средства являются одними из основных свойств масла из сотен из них. Жасмин, корица, лимон, роза, гвоздика, черный перец, имбирь являются одними из наиболее часто используемых растений для получения эфирных масел.

Ароматические масла представляют собой смеси синтетических веществ, а иногда это могут быть смеси эфирных масел и синтетических веществ. Иногда они пахнут как нечто естественное, а иногда они сформулированы, чтобы создать новый аромат.

Нефтехимическое масло представляет собой смесь углеводородов, которая может быть найдена в виде жидкости при комнатной температуре. Нефть может быть во многих формах, таких как минеральное масло, сырая нефть и т. Д. За исключением газового компонента в нефти, остальная часть смеси называется сырой нефтью. Это жидкость, а алканы, циклоалканы, ароматические углеводороды в основном содержатся в сырой нефти..

Масла используются для различных целей. Они широко используются в косметике, живописи, в качестве смазок, в качестве топлива, для приготовления пищи и в качестве ингредиентов для многих других продуктов..

Жир

Жиры - это органические молекулы. Существуют разные виды жиров. Они получены из жирных кислот и глицерина. Различные жирные кислоты имеют разное количество атомов углерода. В зависимости от типа жирной кислоты, химическая структура жира варьируется. Кроме того, свойства любого жира зависят от жирной кислоты. Молекулы жира представляют собой триместры глицерина, которые известны как триглицериды. Следовательно, жиры имеют сложноэфирные связи.

Жиры можно разделить на две категории как насыщенные и ненасыщенные жиры. В насыщенных жирах все жирные кислоты содержат максимальное количество атомов водорода, которые связаны с атомами углерода. В ненасыщенных жирах жирные кислоты содержат двойные связи. Жиры растворимы в органических растворителях, но не растворяются в воде.

Жиры важны для нашего организма, потому что они помогают усваивать витамины А, D, Е и К, которые растворимы в жирах. Он служит запасом энергии в нашем теле и важен для поддержания здоровых волос и кожи..

Масло против жира

• Масла являются жидкими при комнатной температуре, тогда как жиры являются твердыми при комнатной температуре.

• Жир превращается в масло при определенной температуре.