Разница между сахарозой и лактозой

Сахароза против лактозы

Сахароза и лактоза относятся к категории углеводов. Углеводы представляют собой группу соединений, которые определяются как «полигидроксиальдегиды и кетоны или вещества, которые гидролизуются с образованием полигидроксиальдегидов и кетонов». Углеводы являются наиболее распространенным типом органических молекул на земле. Они являются источником химической энергии для живых организмов. Мало того, они служат важными составляющими тканей. Углеводы могут быть снова разделены на три категории: моносахариды, дисахариды и полисахариды. Моносахариды - самый простой углеводный тип. Глюкоза, галактоза и фруктоза являются моносахаридами. Дисахариды образуются путем объединения двух молекул моносахаридов. Это реакция конденсации, при которой молекула воды удаляется. Сахароза, лактоза и мальтоза - несколько примеров дисахаридов. Как дисахариды, так и моносахариды имеют сладкий вкус. Они растворимы в воде. Оба восстанавливающих сахара (кроме сахарозы). Когда более двух молекул моносахаридов соединены, они образуют олигосахариды, и если они имеют большую молекулярную массу (более 10000), они известны как полисахариды.

Сахароза

Сахароза является дисахаридом. Он состоит из сочетания молекул глюкозы (альдозный сахар) и фруктозы (кетозный сахар) через гликозидную связь. Во время этой реакции молекула воды удаляется из двух молекул. При необходимости сахароза может гидролизоваться обратно в исходные молекулы. Сахароза имеет следующую структуру.

Это дисахарид, который мы обычно находим в растениях. Глюкоза, которая образуется в результате фотосинтеза в листьях, должна распространяться на другие растущие и запасные части растения. И сахароза является формой транспортировки. Поэтому в растениях глюкоза превращается в сахарозу для их распределения. Мы знакомы с сахарозой в нашей повседневной жизни, так как мы используем ее в качестве столового сахара. В промышленности сахарный тростник и свекла используются для производства столового сахара. Сахароза представляет собой белое кристаллическое вещество. Имеет сладкий вкус и легко растворяется в воде..

лактоза

Лактоза - это дисахарид, полученный из соединения моносахаридов, глюкозы и галактозы через гликозидную связь. Имеет следующую структуру.

Это дисахарид, который содержится в молоке. В зависимости от людей и видов, количество лактозы в молоке варьируется. У детей есть фермент лактаза, который переваривает лактозу в молоке. Поэтому в пищеварительной системе он снова распадается на глюкозу и лактозу, и эти простые сахара всасываются в организм. Непереносимость лактозы является заболеванием, вызванным неспособностью переваривать лактозу. Лактоза важна в производстве молочных продуктов. При естественном производстве творога, сыра и йогурта важна лактоза..