Различия между глюкозой и сахарозой

Глюкоза против сахарозы

Когда человек слышит термины глюкоза и сахароза, он автоматически думает о сахаре и химии. Эти термины достаточно распространены среди химиков, аналитиков пищевых продуктов и тех, кто проверяет питательную ценность шоколада или других обработанных пищевых продуктов, богатых сахаром. Любители шоколада и конфет, скорее всего, знакомы с сахарозой, которая является распространенным компонентом всех сладостей, продаваемых на рынке. Однако не все знают различия между этими двумя терминами. Некоторые люди просто предполагают, что глюкоза и сахароза являются двумя сторонами одной медали, так как они оба относятся к сахару. В результате глюкоза и сахароза часто взаимозаменяются и рассматриваются как синонимы сахара. Когда кто-то узнает эти два термина лучше, различия начинают накатываться. Глюкоза и сахароза не являются взаимозаменяемыми терминами. Единственный способ определить и провести различие между этими двумя терминами будет через их химический состав.

В терминах формальной химии глюкоза представляет собой моносахарид, известный как C6H12O6 или C6 (H2O) 6. Глюкоза является соединением в углеродной группе и рассматривается как гидрат, отсюда и термин углевод. Глюкоза имеет две формы, а именно альфа и бета. С другой стороны, сахароза представляет собой дисахарид, комбинацию фруктозы и глюкозы. Его формальная химическая формула известна как C12 (H2O) 11. Сахароза образуется, когда альфа-форма глюкозы смешивается с фруктозой, что приводит к потере воды и образованию дисахарида.

Из-за своей природы как моносахарида, глюкоза легче распадается и перерабатывается организмом по сравнению с сахарозой. Сахароза, дисахарид, переваривается медленнее, потому что имеет более сложную химическую форму. Глюкоза, простой сахар, расщепляется и всасывается более эффективно, чем сахароза. Из-за этой тенденции организм сначала снижает уровень дисахаридов, таких как сахароза и другие сложные углеводы, в глюкозу для эффективного пищеварения..

Организм использует глюкозу для получения энергии. Поглощение глюкозы также сигнализирует организму о выработке большего количества лептина, активного гормона, который уменьшает аппетит и накапливает жир. Напротив, другой гормон, известный как грелин, уменьшен, чтобы уменьшить чувство голода. Это причина, по которой люди, которые не хотят есть много или хотят избавиться от чувства голода, часто прибегают к употреблению плитки шоколада или конфет. Содержание сахарозы в такой пище высокое, что способствует эффективному устранению голода.

Если оба термина должны быть определены как сахар, глюкозу следует обозначать как простой сахар, а сахарозу следует называть столовым сахаром. Следует отметить, что чрезмерное потребление сахара приводит к серьезным проблемам со здоровьем. Высокий уровень потребления сахара, будь то простой или столовый, приводит к снижению выработки инсулина, увеличению жира в печени, повышению уровня вредного холестерина и увеличению количества висцерального жира. Как и любая другая пища, сахар следует употреблять умеренно. Слишком много сахара может нанести вред здоровью.

Резюме:

1. Термины глюкоза и сахароза обычно относятся к сахару. Сахароза содержится в сладких продуктах, таких как шоколад и конфеты.
2. Вопреки распространенному мнению, глюкоза и сахароза не могут использоваться взаимозаменяемо. У них есть четкие различия, особенно в их химическом составе.
3. Глюкоза формально известна как C6H12O6 или C6 (H2O) 6. Это соединение в углеродной группе, и считается гидратом - отсюда и термин углевод. Глюкоза имеет две формы, а именно альфа и бета.
4. С другой стороны, сахароза представляет собой дисахарид, комбинацию фруктозы и глюкозы. Его формальная химическая формула известна как C12 (H2O) 11. Сахароза образуется, когда альфа-форма глюкозы смешивается с фруктозой, что приводит к потере воды и образованию дисахарида.
5. С точки зрения непрофессионала, глюкоза должна быть правильно названа простым сахаром, в то время как сахароза должна называться столовым сахаром..
6. Потребление слишком большого количества сахара может нанести вред здоровью.