Разница между сахарозой и фруктозой

В то время как многие люди сегодня осведомлены о своем потреблении холестерина и жиров, большинство не знает об опасностях потребления сахара. Это так тревожно из-за усиливающихся ужасных последствий чрезмерного употребления сладостей. Сахар является одной из основных причин ожирения, метаболического синдрома и диабета. Согласно некоторым исследованиям, всемирная эпидемия указанных заболеваний больше связана с потреблением сахара, чем жира..

Не поймите меня неправильно, сахар не так уж и плох, и вы не должны лишать себя его. Фактически, правильные виды и количество потребляемого сахара дают нам энергию для того, чтобы делать все, что мы хотим. Тем не менее, чрезмерное потребление является жестоким - оно может принести больше вреда, чем пользы. На этом этапе вам разумно понять, из чего сделан сахар..

Сахар - это углеводы. Как углеводы, эти простые сахара обладают уникальным свойством, когда молекулы соединяются вместе, образуя более сложные углеводы. Сахар в своей простейшей форме известен как моносахариды, и когда две простые молекулы сахара соединяются вместе, они образуют сложную, называемую дисахаридами. Возможно, вы слышали о некоторых простых сахарах-углеводах, таких как глюкоза или фруктоза, и о более сложных, таких как сахароза или широко известный как столовый сахар. Сахароза - это молекула глюкозы и фруктозы, соединенная вместе..

Важно знать эти виды сахара, чтобы сделать правильный выбор и избежать всех вредных последствий, которые они могут принести. Я отложил дискуссию о сахарозе и фруктозе, поскольку некоторые люди обычно неправильно понимают эти два термина, потому что они слишком технические, чтобы понимать их..

Сахароза

Как уже упоминалось, сахароза является углеводом дисахаридов. Он образуется, когда молекулы фруктозы и глюкозы соединяются вместе. Овощи и фрукты содержат сахар, и он в большом количестве содержится в сахарном тростнике и сахарной свекле. Пищевая промышленность отделяет этот сахар от этих растений для производства обработанного сахара, такого как столовый сахар (сахароза) и других видов подсластителей..

Во время пищеварения дисахариды расщепляются в их простейшей форме ферментом, известным как сахароза, для более легкой абсорбции, которая в данном случае представляет собой глюкозу и фруктозу. Моносахарид всасывается в кровоток и вызывает быстрое повышение уровня глюкозы в крови, что может стать проблемой для людей, страдающих диабетом..

фруктоза

Фруктоза известна многим как фруктовый сахар. Это один из трех пищевых моносахаридов (два других - глюкоза и галактоза). Он может существовать в виде моносахарида, но он также может быть компонентом сахарозы. Это наиболее растворимый в воде вид сахара, который непосредственно всасывается в кровоток во время пищеварения..

Фруктоза - это натуральный сахар, который в изобилии содержится во фруктах, таких как ягоды и корнеплоды. Это также найдено в меде. Кроме того, фруктоза также может быть получена коммерческим путем из кукурузы, сахарного тростника и сахарной свеклы. Обычно таких производных три. Следующее:

• Сахароза

• Кристаллический фруктоз
  Это моносахарид, обладающий наибольшей чистотой после высушивания и измельчения..

• HFCS (кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы)
  Это происходит из кукурузы, и это смесь фруктозы и глюкозы. Использование ГФУ в пищевых продуктах и ​​напитках за последние годы резко возросло, что привело к увеличению распространенности ожирения, как никогда ранее..

Как правило, фруктоза хранится в печени в виде гликогена, и печень может обрабатывать суточный прием этого вида сахара до 50-100 граммов. Однако избыток фруктозы может стимулировать липогенез или известный как накопление жира для хранения дополнительных сахаров. Это основная причина, почему люди, которые потребляют пищу с высоким содержанием сахара, становятся толстыми или тучными. Но примите к сведению, что фрукт содержит 5-7 граммов фруктозы, поэтому вам нужно взять его много, чтобы насытить печень. Напротив, большинство газированных напитков и подслащенных соков содержат более 50 граммов фруктозы наряду с другими сложными сахарами. Таким образом, чрезмерное потребление этих и других продуктов с высоким содержанием сахара может сделать вас толстым в кратчайшие сроки.