Черная фасоль против фасоли Пинто

Черные бобы и бобы пинто Различаются наиболее заметно по форме, размеру и цвету, но эти бобовые также существенно различаются по питательности и способам их приготовления и употребления. В сухом виде фасоль пинто коричневого цвета с белыми пятнами; становится розовым при приготовлении. Черные бобы всегда черные с кремовым белым центром и содержат меньше углеводов, чем бобы пинто.

Сравнительная таблица

Отличия - сходства - Сравнительная таблица черных бобов и фасоли пинто

	Черные бобы	Пинто Бобы
Вступление	Черная черепаховая фасоль представляет собой небольшой блестящий сорт обыкновенных бобов, особенно популярный в латиноамериканской кухне, хотя его также можно найти в кухнях Cajun и Creole в южной Луизиане..	Фасоль пинто является наиболее распространенной фасолью в Соединенных Штатах и ​​северо-западной Мексике, и ее чаще всего едят целиком в бульоне или пюре и снова жарят. Целое или пюре, это обычная начинка для буррито.
цвет	Черный с белым салоном	Коричневый с пятнами; розовый когда приготовлено
Кухня	Карибский бассейн, Латиноамериканский	Северный мексиканский и американский континентальный, Бразилия
Калорий на чашку	227	245
Белок на чашку	15 грамм	15 грамм
Клетчатка на чашку	15 грамм	15,3 грамма
Жир на чашку	0,9 грамм	1,11 грамма
Популярное блюдо	Рис и бобы, фейхода, суп из черной фасоли	Пережаренные бобы с начинкой из буррито
форма	Консервированные, сушеные	Консервы, сушеные, жареные

Содержание: черная фасоль против фасоли пинто

• 1 Питание
  • 1.1 Пурины
• 2 в кулинарии
  • 2.1 Кухни
• 3 Текстура
• 4 Происхождение
  • 4.1 Завод
  • 4.2 Географическое происхождение
  • 4.3 Этимология
• 5 ссылок

питание

Пинто и черные бобы складываются, когда речь идет о питании на порцию. Оба предлагают много белка и клетчатки в упаковке с одинаковым количеством калорий.

Однако бобы пинто содержат немного больше углеводов и содержат больше жира, чем черные бобы, что объясняется главным образом их высоким содержанием крахмала..

По сравнению с другими продуктами, черные бобы и пинто практически не содержат жиров..

Пуринов

Обе бобы содержат природное химическое вещество под названием пурины. Некоторые исследования показали, что пурины вызывают избыток мочевой кислоты у людей, что может привести к подагре и образованию камней в почках..

В кулинарии

Когда сухо, пинто и черные бобы требуют по крайней мере одного часа кипения приблизительно для трех чашек. Замачивание бобов на 6-8 часов уменьшает общее время приготовления.

Консервированные бобы предварительно приготовлены и часто требуют подогрева перед подачей на стол..

Cuisines

Приготовленные черные бобы или фасоль пинто придают вкус и объем практически любому блюду, от салатов и супа до риса. Однако каждый боб привязан к фирменному этническому блюду:

В Америке бобы пинто чаще всего используются в мексиканской кухне. Вы можете узнать эти бобы в их пюре как жареные бобы, используемые в соусах и для заправки буррито и других оберток. Пинто также основной продукт в Бразилии, наряду с мясом и рисом.

Пинто бобы, используемые для приготовления жареных бобов (слева) и суп из черной фасоли с гарниром из риса (справа).

Черная фасоль служит основным продуктом почти во всей Латинской Америке, а также во многих испанских анклавах в Соединенных Штатах. Это очень популярная фасоль в нескольких регионах Бразилии, и она используется в фейжоаде, национальном блюде. Он также является основным ингредиентом Moros y Cristianos на Кубе, обязательным в типичном галло-пинто Коста-Рики и Никарагуа и базой pabellón criollo в Венесуэле. В кухне Доминиканской Республики его также используют для разнообразия Морос и Кристианос просто назывались Моро де Хабичуэлас Неграс. Черная черепаха также популярна в качестве ингредиента для супа. На Кубе суп из черной фасоли является традиционным блюдом, обычно подается с белым рисом.

Черные бобы также чрезвычайно популярны в блюдах юго-западной и карибской кухни..

Текстура

Одно важное различие между двумя бобами - особенно для тех, кто хочет экспериментировать с кулинарией - это текстура.

Черные бобы немного меньше и имеют плотную текстуру. Эта более твердая текстура - то, почему черные бобы используются в супах, потому что они могут противостоять высоким температурам и противостоять влажности, которая может сделать другие бобы мягкими. Черные бобы часто описывают как имеющие грибную структуру.

И наоборот, бобы пинто отлично подходят для приготовления пюре и имеют текстуру, похожую на вареную картошку.

происхождения

Растение

И пинто, и черные бобы происходят из бобовых растений, которые по сути являются растениями, которые предлагают бобы в качестве фруктов. Подобные растения производят пищевые продукты, такие как тамаринд, арахис и чечевица. Бобы по сути определяют растения, из которых они происходят, поэтому вы можете использовать сушеные или свежие бобы в качестве семян, если вы собираетесь выращивать бобы в своем саду..

Географическое происхождение

Черная фасоль возникла в Центральной и Южной Америке и широко использовалась местным населением. Бобы были перевезены в Европу в 15 веке испанскими исследователями. Оттуда это распространилось в Азию, где это используется сегодня.

Фасоль пинто также возникла в Перу и была съедена еще 300 лет до н.э. в Бразилии. Миграция коренных племен заняла Пинто так далеко на север, как Колорадо. Это остается основным и самым популярным бобом в Мексике и Северной Америке.

Этимология

Черный боб, или черепаха, назван в честь своего фирменного цвета, который не изменяется при приготовлении. В переводе с испанского «пинто» означает «окрашенный», что говорит о коричневой окраске бобов. Тем не менее, пинто появляется только в сухом и сыром виде.

Ссылки

• Кухонный словарь: боб пинто - Food.com
• Битва бобов: какие из них лучшие? - TODAY.com
• Кухонный словарь: черная фасоль - Food.com
• Как сажать, выращивать и собирать бобы всех видов - Органическое Садоводство
• Пищевой профиль бобов - Самые здоровые продукты в мире