Разница между Альфредо и Карбонарой

Альфредо и Карбонара

Альфредо и Карбонара - оба соусы для пасты. Оба этих соуса для пасты происходят из Италии. Здесь давайте посмотрим на некоторые различия между Альфредо и Карбонара.

Белый соус Альфредо сделан из масла, петрушки, жирных сливок и рубленого чеснока. Этот соус чаще всего подают к лапше феттучини. Альфредо часто смешивают с такими ингредиентами, как петрушка, креветки, чеснок и курица. Владельцу итальянского ресторана Альфредо ди Лелло приписывают «соус Альфредо». Говорят, что он сделал первый соус Альфредо в 1914 году. Более ранней версией этого блюда было римское блюдо под названием «Феттучини аль-Бурро», которое готовится на сливочном масле..

За пределами Италии соус Альфредо чаще всего сочетается с курицей и овощами.

Карбонара изготавливается из пекорино романо, яиц, черного перца и гуанчиале. Хотя неясно, когда пастообразный соус был введен впервые, говорят, что пастообразный соус стал известен с середины 20-го века. Именно в 20-м веке этот итальянский соус для пасты стал известным. Некоторые говорят, что Карбонара называется так из-за своего черного цвета. Название карбонара происходит от итальянского слова для древесного угля. Также сказано, что эта паста была сначала сделана для итальянских шахтеров. Другая версия гласит, что соус для макарон Carbonara изначально был приготовлен на углях. В отличие от итальянцев, американцы, как известно, добавляют в карбонару сливки.

Оба соуса паста альфредо и карбонара имеют различные приготовления. Также видно, что соус карбонара может быть немного холоднее, чем соус альфредо из-за присутствия черного перца.

Резюме

1. Белый соус Альфредо готовится из сливочного масла, петрушки, жирных сливок и рубленого чеснока. Карбонара изготовлена ​​из пекорино романо, яиц, черного перца и гуанчиале.

2. Альфредо часто смешивают с такими ингредиентами, как петрушка, креветки, чеснок и курица.

3. Владельцу итальянского ресторана Альфредо ди Лелло приписывают «соус Альфредо». Говорят, что он сделал первый соус Альфредо в 1914 году..

4. Именно в середине 20-го века соус из пасты Карбонара стал известным. Название карбонара происходит от итальянского слова для древесного угля. Также сказано, что эта паста была сначала сделана для итальянских шахтеров. Другая версия гласит, что соус из пасты Карбонара изначально был приготовлен на углях..

5. соус карбонара может быть немного холоднее, чем соус альфредо из-за присутствия черного перца.